Hogyan készítsünk savanyú kenyeret?

A múlt óta használt savanyú kenyér a közelmúltban növekvő tendenciává vált. Tehát hogyan lehet savanyú kenyeret készíteni? Itt van a savanyú kenyér receptje...

Savanyú élesztőNe aggódjon a kéreg kenyér keménysége miatt, amikor eltávolítja a kéreg, az lesz kenyér Ez történik. Ha természetes kőkemencében süt, akkor hagyhatja, hogy erjedjön a penészen, amelyet rengeteg kukoricaliszttel felszaporított.

Íme a savanyú kenyér összetevői:

2 csésze fehér liszt
1 csésze forráspont, szobahőmérsékleten
¾ teáskanál só
Fél pohár víz

előállítás:

Először tegye a savanyú tálat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze az élesztőt egy tiszta fakanállal. Fedjük le a tartályt nyújtással és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át.

Ha kézzel csinálja, keverje össze a savanyú élesztőt és a fennmaradó 2 csésze lisztet, vizet és sót, és 10 percig jól dagasztja. Így a tészta lágy és ragadós állagú lesz. Ha szükséges, adjon hozzá 2-3 kanál vizet.

Ha keverővel készíti, öntsön savanyú élesztőt, a fennmaradó 2 csésze lisztet, vizet és sót a keverőedénybe. Gyúrjuk 5 percig. Ha szükséges, adjon hozzá 2-3 kanál vizet.

Helyezze a tésztát egy nagy tartályba, bezárva a száját, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni 4-6 órán keresztül. A tészta egy idő után megduzzad.

Tekerje a tésztát a lisztezett konyhai pultra két kézzel, hogy nagy habcsók képződjön. Helyezze egy elfelejtett sütőtálcára, és hagyja 2-3 órán keresztül a második erjedéshez.

Mielőtt behelyezi a kenyeret a sütőbe, adjon hozzá egy fél pohár forrásban lévő vizet egy kis sütőálló tartályhoz, és tegye megfelelő helyre a sütő hátsó sarkába.

Ha azt akarja, hogy a kenyér formájú legyen, késsel párhuzamos vonalakat készíthet. Süssük az előmelegített 225 fokos sütőben 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.

FORRÁS: HOGYAN