Hogyan készítsünk otthon uborka savanyúságot? A pácolás trükköi

A téli előkészületek nagy része ízletes savanyúságból áll. Ez a legnépszerűbb uborka a savanyúságok körében, amelyek ételek mellett nagyszerű snackként is szolgálnak. Tudta, hogy otthonról mindössze 10 perc alatt elkészítheti a piacról ecetes uborkát? Mindenképpen meg kell vizsgálnia a cikkünket, amely számos kérdésre megválaszolja a pácolás trükköit és a pácolt uborka receptjét.

A savanyúság a zöldségek és gyümölcsök sós lében történő erjedésére adott név, amely só és ecet keveréke, vagyis egyfajta erjedési folyamat. A savanyúságok, amelyeket általában nyári és őszi időszakban termesztett termékekből készülnek, egy olyan módszer, amelyet Anatóliában nagyon gyakran használnak, amikor a zöldségeket és gyümölcsöket nem télen termesztik, vagyis télen fogyasztják. A savanyúságok, amelyek a török ​​konyhakultúránk szerves részét képezik, szintén fontos egészségügyi előnyökkel járnak. A szakértők bejelentették, hogy a savanyúságok, amelyekről ismert, hogy vizének étvágygerjesztő tulajdonságai vannak, védik a rákhoz közeli betegségeket, az influenzától a fekélyig. Ha otthon szeretné elkészíteni saját savanyúságát, feltétlenül próbálja ki a receptünket.

FŐZÉSI PICTEK HÁZBAN:

ANYAGOK

3 kiló friss mező uborka vagy uborka uborka
1 fej fokhagyma
Fél link petrezselyem vagy kapor
2 csésze ecet
6 evőkanál durva só
1 teáskanál citrom sót
1 evőkanál csicseriborsó
Körülbelül 8-9 pohár víz

KATTINTSON, Ha SZÖVEGSEN VÖRÖS Vörös Borssal szeretne otthonról ...

GYÁRTÁS

Mossa le gyönyörűen az uborkát és a petrezselymet. Kivonja a fokhagymát, és tegye félre.

Ezután néhány helyen átszúrja az összes uborkát.

Helyezze az uborka csicseriborsót és a citrom sót az öt font tartályba.

Adja hozzá a petrezselymet a tetejére, és keverje hozzá a sót, az ecetet és a vizet.

Töltse fel a palackot vízzel, és szorosan zárja le a kupakot.

Hagyja napfénymentes helyen 15 napig.

Később felhasználhatja.

MEGJELENÉS MEGNYITÁSA

- Először is savanyításra fogja használni zöldségek és gyümölcsök friss, kemény, friss Kell, hogy legyen. Ezen felül héjának fényesnek kell lennie és nem sérült.

- Savanyúság készítéskor durva szemcsés kő só Ezt fel kell használni.

- A jó pác legfontosabb trükkje a sótartalom. Ha kevés a só a savanyúság lágy lesz és be káros baktériumok Előfordul. Ha a só túl sok, akkor nehezen tud enni.

HOGYAN KELL HASZNÁLNI A KÉSZÜLÉKET? KATTINTSON HOZZÁADNI ...

- Ha pontos sómértéket szeretne a kulcsra, akkor az az általános szabályr 4-5% sós víz savanyúnak kell hagyni. Ha sós vizet adnak a zöldségekhez, a só egy része átkerül a zöldségekbe, így a sós víz sóaránya csökken. Ezért a savanyúság só arányának magasnak kell lennie az előkészítés során. 8% só arány savanyúság Alkalmas. Ehhez minden liter vízre 80 g kőssót megolvasztunk.

- Ön savanyúságot fog használni víz, forralt és lehűtött ivóvíz Kell, hogy legyen.

- Zöldségek és gyümölcsök Nagyon jól kell mosni.

- Mosott zöldség vagy gyümölcs néhány rész tűvel Ha megmártja, a pácolt víz bekerül a zöldségekbe és a savanyúság nagyobb lesz.

- A pácolásnál üvegedénybe kell részesíteni. Az üvegedények helyett kedvtelésből tartott üvegeket is választhat.

- Ha rövid idő alatt szeretné a savanyúságot erjesztés az üvegek aljára, hogy felgyorsítsák egy marék csicseriborsó add.

- 5 liter sós vízhez 1 üveg (500 ml) szőlőecet használat.

- 5 liter vízhez 1 csésze cukor add. (választható)

- 5 liter vízhez 1,5 fej fokhagyma használat.

- Az edény, amelyet savanyítanak, ha gyakran helyeznek zöldségeket és köztük fokhagyma a kép és az íz szebb lesz.

- Amikor a sós oldatot a pác fölé önti, ügyeljen arra, hogy ne maradjon légbuborék. A víz öntése után az üveget ha a száját 6-8 órán keresztül nyitva tartják, Amint a zöldségek leereszkednek az aljára, a vízszint csökken, amikor a levegő kiürül az üvegedénybe. Adjon hozzá még egy kis sót korlátozás nélkül.

HOGYAN KÉSZÜLÉSE HŰTVE A SÜTÖDETT GOLDEN PICLETT? KATTINTSON HOZZÁADNI ...

- savanyúság fekete bors vagy friss babérlevél Ha hozzáadja, a pácban kellemes aromájú lesz.

- A savanyúság tetejére petrezselyem, szőlőlevél vagy zellerlevél Ha beteszi, megakadályozza, hogy a pác eljutjon a levegőbe, és szép ízét fogja adni.

- befőttes üveg szorosan zárja le a fedelet majd rázza meg az üveget minden nap hűvös, napfénytelen helyen. 1-2 hét múlva savanyítják.

- Amikor eltávolítja a pácot az üvegedényből, viseljen kesztyűt a kezére, vagy távolítsa el a savanyúságot egy fogóval.

- A pác kinyitása után száj becsukva a hűtőszekrényben valahogy.