Milyen trükköket készítenek a sárgabarack lekvárból?

YASEMİN /2020.06.06. 15:29

Ayten Saner séf elmagyarázta a Yasemin.com-nak, hogyan lehet otthon készíteni a sárgabarack lekvárt, amely a kávé egyik nélkülözhetetlen íze. Minden, ami a baracklekvárból származik, amely egyben megtalálható és hosszú ideig megőrizhető:

CUKOR BOWL APRICOT JAM

1 kg édes sárgabarack

750 g cukor

citrom só

vagy citromlé

GYÁRTÁS:

A kajszibarackot mossuk, kézzel osztjuk fel és magvait elválasztjuk.

A kajszibarackmag törve és az mandula eltávolítva.

Öntsön 750 g cukrot kajszibarackra és várjon 1 éjszakát.

A magvakból származó mandulakat hozzáadunk a kajszibarackhoz, 1 éjszakára várakozva cukorban, és saját vizükkel forraljuk 40–45 percig magas hőn. (vizet nem adunk hozzá)

Forraljuk a forrázást főzzük magas hőn, amíg felforr és aranyossá válik.

Amikor az állaga megerősödik, adjunk hozzá két citrom-sót vagy néhány csepp citromlevet, forraljuk még 5 percig, és fedjük le az alját.

Forró üvegekbe töltjük és nyitva tartjuk.

Lehűlés után az üvegeket lezárják és hűvös helyen tartják.

KULCSFONTOSSÁGÚ PONT:

Ha azt szeretné, hogy a sárgabarack szemcsés és friss legyen a lekvárban, forraljuk fel magas hőn. Sárgabarack tészta, ha alacsony vagy közepes hőn forr.
Ha nem akarja, hogy a cukorka cukorka legyen, ne zárja be az üveget, ha forró van. Ha melegre zárja, az elpárologtató fedélből csöpögött víz cukorkává teszi.

Jó étvágyat...