Hogyan lehet elkészíteni a legkönnyebben töltött húsgombókat? Húsgombóc recept főtt és sütés otthon

Eredetileg a kebbe recepthez tartozó arab konyha Törökország különböző régiói szerint változik. Míg egyesek inkább sütnek; van, aki felforralja vízben, és fokhagymás joghurttal tálalja. A ma este vetítésre kerülő MasterChef 2020 szakácsok arra kérik a versenyzőket, hogy készítsék el İçli Köfte-t a kapitány játékában. Tehát hogyan készül az İçli Köfte, milyen receptek és összetevők vannak? Íme a recept:

Az İçli köfte vagy az oruk a török ​​konyha egyik olyan étele, amelyet úgy készítenek, hogy a bulgurt tésztába töltik, és belül megtöltik. Eredetileg a levantei konyhához tartozott, ezt az ételt kibbe-nek, egyes régiókban pedig töltött húsgombócoknak is nevezik. A töltött húsgombókat kétféle módon készítik el. Ezek közül az első a forralási módszer. Az İçli köfte-t, amely az 1700-as évek óta a Közel-Kelet egyik fontos étele, burgonyafajtákkal is kipróbálták. Az İçil Köfte-t, amely a különösen a Földközi-tengeren és Anatólia délkeleti részén gyakran készülő finomságok egyike, a szakácsok a ma este vetítendő MasterChef versenyen kérik a versenyzőktől. Mivel ez nem egyszerűen elkészíthető étel, ezért inkább különleges napokon és éjszakákon elkészített étkezésként ismerik, nem pedig napi étkezésként. Többféle fajtában készítve

Töltött húsgombóc receptHa azt mondja, hogyan kell elkészíteni szétszórás és nyitás nélkül, alkalmazhatja ezt a receptet. Sőt, nagyon könnyű a recept alapján elkészíteni a töltött húsgombókat!

HÚSBALI RECEPT:

ANYAGOK

1,5 csésze bulgur húsgombóccal
1 teás pohár búzadara
2 pohár forró vizet
1 tojás
1 teás pohár liszt
1 teáskanál paradicsompüré
1 teáskanál őrölt bors
Fél teáskanál kömény
Fél teáskanál fekete bors
2 teáskanál só
A húsgombócok töltelékéhez:
300 gramm darált marhahús közepes zsírtartalmú
2 hagyma
2 kanál vaj
1 evőkanál olaj
1 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál fekete bors
2 teáskanál só
1 teáskanál paprikát
4-5 ág petrezselyem
1 csésze dió

GYÁRTÁS

Vegyük az olajokat egy edénybe, és olvasztjuk meg.

Az olvasztott vaj tetejére tesszük a darált húst, és lassú tűzön főzzük, amíg a darált marhahús felszabadul.

Adja hozzá az edénybe a durvára vágott hagymát. Ezután, ha a hagyma kissé megsült, hozzáadjuk a fűszereket, kivéve a paradicsompürét és a sót, és megpirítjuk a darált húst.

Amikor az őrölt marhahús megsül és kikapcsol a sütő, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sót és apróra vágott diót az edénybe, és keverjük össze őket.

Alaposan hűtsük le a tölteléket, ne felejtsük el időnként megkeverni, majd tegyük hűtőbe.

Tegye a bulgurt, a búzadarát és a fűszereket az edénybe, adjon hozzá 2 pohár forró vizet, keverje össze az összetevőket és azonnal zárja le az edény fedelét (a víznek a bulgurral egy szinten kell lennie). Várja meg, amíg a bulgur emelkedik 10-15 percig.

Ezután a megdagadt bulgurhoz adjuk a lisztet, a paradicsompürét és a tojást húsgombóccal, és alaposan összegyúrjuk.

A habarcsot további 10 percig gyúrjuk; A habarcs gyúrása közben ne felejtse el időnként megnedvesíteni a kezét, vagy alkalmanként szórjon vizet a habarcsra, hogy a habarcs könnyen gyúrható legyen. A habarcsnak pépes állagúnak kell lennie, és könnyen elválasztható a gyúrótálaktól.

Válasszon ki kis darabokat a húsgombócok külső tésztájából zsírozott kezével, és ossza szét a tésztát, mint egy péksüteményt. Tekerje meg a tésztát a tenyérben, majd vegyen magával tányérba vizet, mártsa be a kezét a vízbe.

Merítse a hüvelykujját a tészta közepébe, a maradék 4 ujj kimarad a tésztából, a másik kéz pedig alátámasztva tartja őket. Röviden: a hüvelykujj a tészta közepén lesz, és finoman vékonyítja a tésztát úgy, hogy óvatosan fogja meg a tésztát külső ujjaival, és nyomással fordítsa meg. Adja meg a tésztának üveg formáját.

Töltsön két teáskanál előzetesen elkészített, kihűlt húsgombóc tölteléket a tésztába, és nedves kézzel csukja be a húsgombók száját. Tekerje a tenyérbe, hogy húsgombócot formáljon.

Amíg a forró víz fel nem forr, a kész húsgombócokat 10-15 percig pihentetjük a hűtőszekrényben.

Amikor felforr a víz, adjunk hozzá 1 teáskanál citromsót és kevés sót. Dobja a húsgombókat forrásban lévő vízbe, hogy ne fedjék egymást és ne legyenek szűkek.

Amikor a húsgombóc sós vízben a víz felszínére kerül, forraljuk legfeljebb 4-5 percig. Tálaljuk forrón.

Jó étvágyat...