Hogyan lehet kagylót tisztítani, hogyan lehet kagylót főzni? Töltött kagyló recept otthon

A töltött kagyló, az utcai finomságok legnépszerűbb és eladott snackje szinte megdönti az eladási rekordokat. A tenger gyümölcseinek szerelmeseinek elmaradhatatlan kagylója azok kedvenc étele, akik hosszan pihennek a tengerparton sok citrommal fogyasztva. Tehát hogyan tisztítják a kagylókat és hogyan készítik a töltött kagylókat? A kagylóval kapcsolatos minden kérdésre a válasz cikkünkben található.

A kagyló az egyik olyan tengeri termék, amelynek kétrészes héja van összekapcsolva. A serpenyőjéről és a töltelékéről ismert kagyló elkészítésének legfontosabb pontja a tisztítási szakasz. Ezek az édes vizekben és tengerekben élő élőlények szezonban fogyasztva hasznosak az egészségre. A kagyló olyan faj, amely felhalmozhatja a nehézfémeket. Ezért a gyakori fogyasztás káros lehet a szervezetre. A kagylófogyasztáshoz ajánlott a héjakat és a kopoltyúkat elválasztani. A kagylótól és kopoltyútól elválasztott kagyló egészségesebbnek tekinthető. A kagylók népszerűsége az elmúlt években nőtt, boltokban és utcákon értékesítik őket, és különösen a nyár folyamán széles körben fogyasztják a part menti városokban, és különböző méretűek. Ez a szituáció; A sótartalom, a hőmérséklet, a hullámhossz és a víz száma a vízben lévő étel mennyiségétől és a kagyló számától függően változik. Bár különféle receptek szerint készül, a legelőnyösebb és fogyasztott fajták a töltött kagylók és a sült kagylók. Hazánkban hagyományos módszerekkel állítják elő. Mivel a dolgozó személyzet ismerete az élelmiszer-higiénés és higiénés képzésekről és a gyártási feltételekről nem elégséges, a gyár és a gyártóberendezések általában nem higiénikusak. Ezen túlmenően, mivel a termelést emberi kéz készíti, az alapanyagokat hosszú ideig nem megfelelő környezetben és körülmények között tárolják. a várakozás nagyon jó környezetet biztosít a mikroorganizmusok számára, ezért a bakteriális szennyeződés kockázata inkább magas. Ezért készíthet otthon saját kezűleg töltött kagylókat.

JÓL Hogyan takarítsuk meg a lépéseket?

A kagylók tisztításakor a kagylóknak életben kell lenniük. A frissesség szempontjából fontos az is, hogy a kivett vagy összegyűjtött kagylókat bezárják. A héj külsején egy szakáll, mint egy szakáll, húzza meg ezt a szakállas részt és tisztítsa meg. Az összes kagylót mossa le sok vízzel, és dobjon ki minden olyan anyagot, mint a héjban képződött homok. Helyezzen be egy kést oda, ahonnan eltávolította a szakállát, és vágja félbe. Ne felejtse el vigyázni, amikor kettévágja a héjat. A kagyló elvághatja a kezét. Készítsen sós vizet egy edényben, és a vágott kagylót ebben a vízben tartsa. A sós vízben megmaradó kagylók főzés közben frissek maradnak.

TÖLTÖTT TÖMÍTÉSI RECEPT:

ANYAGOK

1 citrom leve
50 héjas kagyló
1 pohár olívaolaj

A belső rizshez;

2 csésze rizs
6 hagyma
2 evőkanál földimogyoró
3 evőkanál ribizli
4 kockacukor
1 citrom leve
2 kávéscsésze olívaolaj
4 pohár forró vizet
1 teáskanál szegfűbors
1 teáskanál fekete bors
1 csokor kapor
1 teáskanál só

GYÁRTÁS

A kagylókat alaposan mossa le bő vízzel, a kagyló ecsetelésével.

Nyissa ki a héjakat a végéből egy éles kés segítségével.

Kézzel távolítsa el a szőrös részeket, és tegye a kagylókat egy tál hideg vízbe.

Miután itt rövid ideig várt, alaposan öblítse le és tegye tiszta edénybe.

Addig kezdje el főzni a pilafot.

Tegye a rizst forró vízbe, és hagyja 15 percig ülni. Ezután szűrje le és alaposan öblítse le.

A hagymát apróra vágjuk főzéshez, a ribizlit langyos vízbe tesszük.

Az edényben felmelegítjük az olívaolajat.

Süsse a hagymát, majd a földimogyorót, majd a rizst.

Hozzáadjuk a ribizlit, a sót, a fűszereket, a citromlevet és a cukrot a rizshez, és összekeverjük.

Adjuk hozzá a forró vizet és főzzük úgy, hogy a rizs kissé friss maradjon.

Töltse meg a kagyló héját egy-egy teáskanál rizzsel, és szorosan zárja le őket.

Rendezze a kagylókat szájjal lefelé az edénybe, és öntsön rájuk olívaolajat.

Helyezzen egy porcelánlemezt a tetejére, és öntsön forró vizet.

A fedővel töltött tölteléket főzzük fél órán keresztül alacsony hőfokon.

A töltött kagylók tálalása közben nyomja össze a citromot.

Jó étvágyat kívánunk...