Hogyan készül a Bigadiç rakott? Bak pörkölt recept

Balıkesir Bigadiç körzetében, ahol intenzív az állattenyésztés, minden hentesnek van egy kemencéje, ahol kecske- és bárányhús készül. Törökország talán csak meghatározott régiókban látható, szinte teljesen ízlést hoztak létre egy "pörköltágazat" iránt. Azok számára, akik még nem próbálták ki, megosztjuk veletek a kecske, más néven bigadiç rakott receptjét.

Balıkesir Bigadiç kerületében, Törökország legfontosabb vörös hús termelő központjaiban, az utazók útját tavaszi ízek váltják fel "bak rakott"napi 5 ezer adag fogyasztásával élénkítette a régió éttermi turizmusát. A kerületben működő 10 hentes különböző módon elkészített húsételeket kínál vendéglőiben, valamint nyers vörös húst és termékeket árusít. Ebben az időszakban a kecskepörköltet többnyire hentes éttermekben készítik. A pörköltet napi körülbelül 5 ezer adagban fogyasztják. A januárban és februárban született veséket áprilisban és június közepéig kezdik el levágni A kis szarvasmarhák húsából készült rakott fajták egyedi ízűek, miután kemencében főzték átlagosan 2 órán keresztül fatüzelésen. összejön.

BİGADİÇ GÜVECİ RECEPT:

ANYAGOK

1 gyerek láb
3 közepes hagyma
Kérésre 2 capia paprika vagy charleston
1 fej fokhagyma
5-6 paradicsom, hámozott
1 teáskanál só, fekete bors, kakukkfű, pirospaprika

GYÁRTÁS

Először is, a combot a kívánt méretre vágják, vagy a pörköltet felaprítják a hentesben.

A rakottban a hagymát felaprítjuk a rakott aljára, a durvára vágott capia paprikát, majd a húst szépen felsorakoztatjuk. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott paradicsomot, sót, feketeborsot, őrölt borsot és kakukkfüvet adunk hozzá, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. adott.

20-25 perc múlva felszabadítja a húslevest, majd perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180-170 ° C-ra, és lassan főzze még 1 órán át.

Jó étvágyat kívánunk...