Megkezdődött az şakiak „tarhana” váltása!

élelmiszer Hírek Butler Asszonyok / by admin / October 18, 2020

Az uşaki nők lázasan dolgoznak a bejegyzett tarhánáért, ami a téli hónapok egyik nélkülözhetetlen íze.

Az uşaki nők tarhanát kezdtek el gyártani, ami a téli hónapok nélkülözhetetlen íze. Az egész városban folytatódik a török szabadalmi és védjegyhivatal által 2017-ben bejegyzett "Uşak tarhanası" előkészítése. A tarhana előállítása pirospaprika, hagyma, csicseriborsó és menta őrlésével kezdődik. Az anyagot sóval, liszttel, joghurttal és élesztővel összekeverjük és tésztává alakítjuk. A 3 hétig csónakokban tartott tésztát apró darabokra szétterítve lepedőkön hagyjuk száradni az árnyékban. A szárított tarhanát szétmorzsolják, szitálják és elkészítik.

Az üvegekben lévő tarhánák egy része téli fogyasztásra tartósítva nős a többit kilogrammonként 40 líráért adják el. A központhoz kapcsolódó Ortaköyben a nők hagyományos módszerekkel és az imece módszerével készítenek tarhanát.

Az egyik nő, az 59 éves Yeteriye Sayın az Anadolu Ügynökségnek (AA) elmondta, hogy ökas termékekből készítik az Uşak tarhana-t. Mondván, hogy a faluban más nőkkel jöttek össze, és elkészítették a tarhanát, Sayınt

"Teljesen természetesen csináljuk. Csodaszer, nagyon ízletes és egészséges. Ha a beteg eszik, akkor egyre jobb. Mindenkinek ajánlom. " mondott.