Mi a Caponata és hogyan készül a Caponata? Olasz padlizsán recept

Kínálunk a Caponata receptre, az olasz konyha egyik leghíresebb ízére. Ez a padlizsánból készült íz, hazánk híres zöldsége, kenyérrel válik egésszé. Mi tehát a Caponata és hogyan készül a Caponata? Az olasz gyártású padlizsán recept a cikkünkben található.

Caponatazöldséges étel olívaolajjal. A török ​​konyha kedvéért hasonlító Caponatát általában pirított kenyérrel fogyasztják. A padlizsán megsózása után a napon tartják, amíg ki nem engedi keserű vizét, majd megsül. Bár a nevét a szicíliai konyha említi, eredetével kapcsolatban különböző állítások vannak. Az egyik az, hogy a caponata a katalán konyhához tartozik. Állítólag a kaponátát katalán tengerészek készítették az 1700-as években szardellával tengeri utak során. Az a tény, hogy Spanyolország és Olaszország földrajzilag nincsenek messze egymástól, valamint az, hogy a történelem során számos ételt különböző földrajzi helyekre szállítottak, megerősíti ezt a lehetőséget. Könnyedén elkészítheti otthon a híres olasz ételt padlizsánból és zöldségből.

CAPONATA RECEPT:

ANYAGOK

100 ml olívaolaj
3 padlizsán
2 hagyma
4 paradicsom
50 g mazsola
2 evőkanál kapribogyó
4 zellerszár (apróra vágva)
50 ml vizet
1 teáskanál szőlőecet
5 evőkanál sült földimogyoró
Néhány szál bazsalikom
Só
Fekete bors

GYÁRTÁS

Apróra vágjuk a padlizsánokat 2 cm-es kockákra. Tegye az olívaolajat a serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Hozzáadjuk a padlizsánokat, és kb. 15-20 percig főzzük, amíg megpuhulnak.

Vegye ki a padlizsánt a serpenyőből, és hagyja állni. Adja hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és főzze 5 percig. Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, és lassú tűzön puhára főzzük. Helyezze vissza a padlizsánt a serpenyőbe.

Adjunk hozzá kapribogyót, mazsolát, ecetet, vizet, zellerszárat, sót és fekete borsot, és keverjük össze. Főzés folytatása lassú tűzön, keverés nélkül, amíg az összetevők megpuhulnak.

Szórjon rá sült földimogyorót és bazsalikomlevelet, és melegen tálalja.

Jó étvágyat kívánunk...