Mi a Mirepoix, hogyan történik? A Mirepoix készítésének finomságai

Konyhai Tippek Hogyan Készítsük A Mirepoix Ot Masterchef Mirepoix Szentháromság / by admin / November 05, 2020

A főzés során a legfontosabb, hogy az étele finom legyen A konyhában az egyik legfontosabb dolog az olyan fő elemek használata, amelyek biztosítják az ételek ízét. Legegyszerűbb formájában a mirepoix vajban megpirított hagyma, sárgarépa és zeller keveréke. Milyen mirepoixot kezdtünk hallani és gyakran használtunk a Masterchef-en, és hogyan kell csinálni Itt vannak a válaszok:

A Mirepoix aromás, ízesítő adalékként szolgál a különféle ételekhez, a levesektől és szószoktól a sült húsokig és savanyúságokig. A szakácsok szerte a világon "Szentháromságként" is emlegetik őket, és sokféle módon használják őket. A Mirepoix főzésének általános és gyors módja az, ha a hagymát és a sárgarépát együtt közepesen magas hőfokon megpirítjuk (megdinszteljük), majd a zellert puhára főzzük. Ez fokozza a mélyebb ízprofilt, és különösen finom leveseknél. Ismét választhat másik módszert attól függően, hogy mit főz. Bármely, a Mirepoix variációt alkalmazó receptnek konkrét utasításokat kell megadnia. Nagyon fontos megalapozni a főzést. Ezért az aromáknak és a karamellizációs folyamatnak nagy jelentősége van minden konyhában. Jól

Mi a mirepoix, hogyan történik? Részlet híreknekünk van:

MI A MIRPOIX ÉS HOGYAN KÉSZÜL?

Mindenekelőtt ezeket az összetevőket, amelyek sárgarépa, hagyma, zeller / póréhagyma, valamint friss fűszerek és gyógynövények tartalmazzák az olasz szótárban. 'szerény kezdet' hívott.

Míg a Franciaországban használt Mirepoix-tartalom sárgarépát, zellert és hagymát használ, addig az olaszok hagymát, sárgarépát és zellerszárat használnak, majd petrezselymet, fokhagymát és édesköményt adnak hozzá. Néha édeskömény helyett száraz húsokat használnak. A spanyolokat a földrajz miatt másképp készítik. Úgy készülnek, hogy jobban koncentrálunk a hagymára, a fokhagymára és a paradicsomra. Az amerikaiak konyhájában hagymát, zellerszárat és zöld kaliforniai paprikát használnak, az úgynevezett "Szentháromság" -ot. Törökországban nincs példa, de a konyhánk sok Mirepoix'y-val szinte egyetért a sárgarépa rakott ételekkel, és szükség esetén kezd hozzáadni az ízt. Különösen a Masterchefnek köszönhető kulináris kifejezések A Mirepoix Masterchef számos technikát kínál, például hogyan karamellizálják a konyhájában.

A Mirepoix otthoni elkészítéséhez, miután kiválasztotta az összes összetevő csoportját, el kell kezdenie a receptet úgy, hogy egyenlő méretűre vágja és olajban megsütötte, mielőtt bármilyen étkezést elkezdene. Ezután hozzáadhatja a kívánt összetevőket, és folytathatja az aromák intenzívebbé válását.