Hogyan készül az Edirne serpenyő? Tippek a legegyszerűbb serpenyőmáj elkészítéséhez

Törökországnak híres íze van minden városban, nemcsak hazánkban, hanem Edirne-ben a sült máj külföldön is nagyon híres. Még olyanok is vannak, akik szomszédos országokból, például Görögországból és Bulgáriából érkeznek hazánkba enni ezt a májat. Tehát elmegyünk Edirne-be enni Edirne sült májat? Hogyan lehet otthon elkészíteni az Edirne serpenyőmájat? Itt van a serpenyőmáj receptje:

Az edirne-konyha egyik legismertebb és legnépszerűbb íze sült máj. A mély formájú serpenyőről kapta a nevét, amelyben főzték. Ennek oka az, hogy a májat apróra vágják, mint a papírt "Levélmáj" név szerint is ismert. Ez az ízesítési térkép a törökországi Edirne-ből származik, és egy szimbolikus városi fesztiválnak is adta a nevét.
Javasoljuk, hogy a serpenyőmáj előkészítéséhez kiválasztandó májat a tejszemekből vegyék. A májat körülvevő membránt, amelynek idegeit eltávolítják, a hús károsodása nélkül el kell távolítani. Annak érdekében, hogy a lágy textúrájú májat vékony levelekké aprítsuk, a pengét nagyon jól meg kell hegyezni. Ellenkező esetben nem lehetne egy mozdulattal vékony szeleteket vágni. A következő alkalmazás ajánlható azok számára, akik ezt otthoni környezetben szeretnék megtenni, mivel megtehetik a városukat: Miután elválasztotta a tüdejét a hentes idegétől és membránjától, otthon 1-2 óra van, hogy hideg vízben engedje ki a vérét. várjon. Ehhez jeges vizet is használhat. Fagyassza le és keményítse meg a leeresztett és szárított májat a hűtőszekrény fagyasztó részében. A serpenyő elkészítése előtt vegye ki a májat a mélyhűtőből, és vágja vékony szeletekre. Tanuljuk meg, hogyan készíthetünk serpenyőmájt részletekkel:

SÜTETT MÁDA EDIRNÉBEN RECEPT:

ANYAGOK

500 gramm marhamáj
1 pohár liszt
1 teáskanál só
Sütni;

Folyékony olaj

GYÁRTÁS

Alaposan tisztítsa meg a máj idegeit, és aprítsa fel levelekké.

Tegye a májszeleteket egy szűrőbe, mossa le bő vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.

Sózzuk a lisztbe, és jól keverjük össze.

Dobja a tüdőt lisztbe és terítse szét az egészet.

Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, rázzuk le a felesleges lisztet, és dobjuk az olajba.

Annak megakadályozása érdekében, hogy megtapadjanak, 1 percen belül távolítsa el a májat az olajból, villával elválasztva a tüdőt.

Sült csípős paprikával és szárított tzatzikivel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk...