Hogyan kell rizst főzni a keel módszerrel? Pörkölés, szalma, főtt rizs technikák

A pilaffőzés három technikája létezik a török ​​konyhában. Az alábbiakban bemutattuk Önnek ezeket a technikákat, amelyeket szalma pilafként, rizspörkölésként és főtt rizsként sorolunk fel. Íme a konyhánk különféle főzési technikái...

Rizs; Ez olyan étel, amelyet szemcsés gyógynövények, például rizs, bulgur vagy tésztafélék, például tészta és kuszkusz főzésével készítenek vízben. Sokféle van; Az olasz stílusú rizst rizottónak, az iráni rizst cilavnak hívják. A rizspilafot széles körben fogyasztják, különösen Japánban és Kínában. A konyhánkban kötelező rizs-pilaf nagyon egyszerűnek tűnik, de vannak olyan trükkök, amelyekre oda kell figyelni a gyártás során. Ki kell próbálni a szakértők módszereit egy teljes konzisztenciájú, száraz vagy nem pépes, szemekbe öntött rizs elkészítéséhez. A pilaf számára a legalkalmasabb rizs a mézharmat. Mivel jól felszívja a vizet, nem okoz gondot a pép. Egy másik dolog, amit megtehet, hogy a rizs ne legyen pépes, ha a rizst fél órán át forró vízben áztatja, mielőtt főzni kezdene. A szalma pilaf, amely a pilaf egyik alapformája, húsos ételek mellé tálalható. Mit szólnál a rizs főzéséhez különböző technikákkal?

RISZTŐ RIZS TECHNIKA:

A rizssütés technikája az a technika, amelyet általában az otthonunkban készített rizspilafhoz használunk. A megmosott rizst először olajban megsütik egy edényben, majd később hozzáadják a vizet. Helyes alkalmazás esetén a rizs sütési technikája a rizs főzési módszere, amely a legfinomabb eredményeket éri el. A pörkölési folyamat miatt azonban az így főzött rizs tápértékét negatívan befolyásolja, és kissé nehezebben emészthető.

SALMA PILAVI TECHNIKA:

A szalma rizstechnikához először vizet, olajat és más aromákat teszünk egy edénybe, és felforraljuk. Utoljára rizst adnak hozzá, és várhatóan felszívja a vizet. Ezután a sört az olaj újbóli hozzáadásával lehet elvégezni. Az ebben a rizsfajtában használandó rizs típusa és minősége nagy jelentőséggel bír. A szalma rizst nem olyan rizzsel használják, amely nem szívódik fel nagyon jól.

FŐZT RIZS TECHNIKA:

A főtt rizs nagyon hasonlít a szalma pilafhoz. A legfontosabb különbség az olaj hozzáadási fázisa. Addig főzzük, amíg el nem szívja az edényben megfőtt sós vízhez hozzáadott rizsvizet. Ezután a rizst felforraljuk egy serpenyőben megolvadt olajjal. Nagyon lassú tűzön 30 percig főzve a rizs tálalásra kész lesz.

NYÚJTOTT RIZS TECHNIKA:

A török ​​konyha klasszikus technikái mellett létezik az iráni rizsben alkalmazott feszített rizs technika is. A tésztához hasonlóan a sót is vízben megfőzzük és leszűrjük. Ezután még 10 percig főzzük egy edényben, sok olajjal és kevés vízzel. Fél órás áztatás után szolgálják fel.

Bármilyen módon is főzzük, a víznek (vagy húsnak, csirkehúsnak vagy zöldséglevesnek) forrniuk kell, amikor a rizst és a vizet összefogják. A rizst előzetesen forró vízben kell tartani, és alaposan meg kell mosni, amíg a keményítő meg nem tisztul. Minőségi vaj vagy olívaolaj használható olajként.