Mi a tamarind és miben használják a tamarindot? Tamarind ételek

A Tamarind, amelynek nevét újabban hallani kezdtük, szintén a híres Worcestershire-szósz alapanyaga. A tamarind fát hazánkban nemigen használják, mivel Afrika trópusi régióiban, különösen Szudánban őshonos. Olyan kérdésekre kerestük a választ, mint például, hogy mi az Ön számára a tamarind, hogyan kell enni a Tamarindot.

A tamarind török ​​neve, amelyet sörbet készítéséhez használtak, amely nélkülözhetetlen volt az Oszmán Birodalom ramadán asztalaihoz, tamarind, arabul. "temr-i Hindi" jelentése "indiai dátum" A kifejezés kifejezése napjainkig eljutott. Noha a közelmúltban újra felfedezték, a tamarind az oszmán konyha egyik leggyakrabban használt fűszere volt. Tamarind, akinek nevével gyakran találkoznak a Marco Polótól Evliya Çelebiig utazók munkáiban, íze és gyógyulása miatt a középkor óta vonzza a figyelmet. Tamarind, amelynek natív élőhelye Afrika kontinens, és spontán nő olyan országokban, mint Szudán, Kamerun, Nigéria, Kenya, Zambia, Szomália és Tanzánia innen arab országokba és Ázsiába, valamint a 16. századtól Mexikóba és Közép-Amerikába spanyol és portugál gyarmatosítók hatására. megmozdult. Míg India a legnagyobb termelő ma, India és szomszédos országai, valamint az amerikai országok, különösen Délkelet-Ázsia és Mexikó vezetik a fogyasztást.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKMilyen előnyei vannak a tamarindnak? Mi történik, ha rendszeresen iszik tamarind-sörbetet?

HOGYAN KELL HASZNÁLNI A VASAT A KONYHÁBAN?

A tamarindfa a hüvelyesek családjába tartozik, és szemcsés gyümölcsöt hoz létre héjában, amely ugyanúgy néz ki, mint egy bab. Ezeket a gyümölcsöket héjából és magjából kivonják, majd pépesítik. (Az indiai konyhában a fa friss leveleit is hozzáadják az ételekhez.)

A nagyon savanykás tamarindpürét édes anyaggal, például cukorral kell keverni, és használni kell. A tamarind püré savanyúsága citrusfélékre emlékeztet. Hasonlóképpen, enyhe karamellás és kormos íze van.

Sokféle receptben, a desszertektől a húsételekig, a savanyúságtól a sörbetéig, amelyet fentebb említettünk. tamarind vagy tamarind gyümölcspüré használható, és Törökország nagy szupermarketeit is átruházhatja található.