Mi az Çağla és hogyan kell megenni? Hogyan készül a Çağla leves?

Az egyik üst étel, amely fontos helyet foglal el a Gaziantep konyhájában, a "Cagla Vaccine" a tavaszi hónapokban eltérő ízével édesíti a szájpadot. Ez is teljes szezonban van, és felhívja azok figyelmét, akik még nem ettek. Mi tehát a Çağla és hogyan kell megenni? Hogyan készül a Çağla leves?

Gaziantepben, amely az UNESCO gasztronómiai területének „Kreatív Városok Hálózatába” tartozik, a szezonálisan felszolgált tavaszi ételek kazánjai forrni kezdtek. Ezeknek a városnak egyedülálló ételeinek egyike, a "vakcina a korral" tavasszal az asztalokat is díszíti. A mandula rakottal, csicseriborsóval, hússal, joghurttal és sáfránnal készített oltóanyag egy hónapon keresztül nagy figyelmet kelt az ízével. A Çağla a mandulafa gyümölcs nyers formája. Ezek az éretlen gyümölcsök szőrösek, színük világoszöld, ízük savanykás. A vízesés évszaka, amely a tavasz egyik legszebb gyümölcse, nagyon rövid, de néhány hétig tart, és egy szempillantás alatt véget ér. Amikor Çağla-t említik, azonnal a mandulára gondolunk. A vízesés szó szerinti jelentése nyers gyümölcs. A csonthéjasok, például szilva és sárgabarack zöld és fiatal formáját „Çağlának” is nevezik. Itt az ideje a mandulának. Természetesen más az öröm, hogy tavasszal mártogatunk és étkezünk a korral.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKTermészetes probiotikus forrás: Milyen előnyei vannak a Cagla gyümölcsnek? Hogyan fogyasztják a Çağla-t?

HOGYAN KÉSZÜLJÜK ÇAĞLA VAKCINALEVET?

Mehmet Ali Durak séf elmondta, hogy a kocsonya élettartama egy hónap, és kétféle módon készül, joghurttal és paradicsompürével. Durak kijelentette, hogy az üvegeket középre vágták és a magokat eltávolították, az edénybe tették és vízzel megfőzték. Durak az alábbiak szerint magyarázta az étel elkészítését. Állomás, „A főtt korral együtt 2 órán át tartják. A kockára vágott húsra csicseriborsót és sót adunk, majd puhára főzzük. Hozzáadjuk a Cagla-t, a fokhagymát és a hagymát a forrásban lévő húshoz, és felforraljuk. Másrészt enyhén főzik 3 pohár leszűrt joghurttal, 1 tojással és olívaolajjal. A főzés során az étel vizét apránként hozzáadják a joghurthoz. Amikor a joghurt forrni kezd, hozzáadják a főtt ételhez. Ezután a felhevített olajat, chili paprikát és sáfrányt csepegtetjük rá. " mondott.

Jó étvágyat kívánunk...

Megjegyezve, hogy a Gaziantep konyhának nagyon gazdag étlapja van, Durak, "A Gaziantep konyha egyik legjellemzőbb tulajdonsága, hogy bármit is ajánlott a természet, minden áldást elért a fazékon, és olyan ízt hozott létre, amelyet palackoztak. Megpróbáljuk megvalósítani a folytatásukat. " mondott.