Mi a fodula és hogyan készül a fodula? Tippek a töltött kenyérhez

A Fodula, amely a ritka receptek egyike, ahol a kenyeret kenyér mellett fogyasztják, megmenti azokat, akik ízükkel és megjelenésükkel mind a szem, mind a gyomor számára vonzó változást keresnek a táblázatban. Az Oszmán Palota konyha egyik csodálatos receptje: Fodula. Ez a csodálatos palotai vacsora megfelelő választás lesz különleges alkalmakra. Tehát hogyan készül a Fodula, mik az összetevők? Itt van a Fodula receptje..

A Fodulát a legtöbben fodulnak ismerik, mint tudják, ezt a kenyeret általában töltik. Nos, mit hívnak ma fodulának? töltött kenyérIsmeri a A Fodula Izmir és környékének hagyományos étele. A fodula története, amelyet különösen a ramadán és a falusi esküvők során fogyasztanak, 500 évre nyúlik vissza. Állítólag olyan étel, amelyet az elavult kenyér értékelésére fejlesztettek ki. Különleges, vastag héjú, hosszú ideig erjesztett kenyeret használtak előállításához. Ez a kenyér készen áll a fodulára, ha egy-két nap múlva kissé elöregszik.

FODULA RECEPT:

ANYAGOK

1 teljes kiőrlésű kenyér (kerek)

400 gramm darált marhahús
3 evőkanál olaj
1 kockára vágott hagyma
2 kockára vágott sárgarépa
1 csésze borsó
1 teáskanál só
1 teáskanál édeskömény
1 teáskanál ánizs
2 pohár vizet
2 apróra vágott paradicsom
A fentiekhez;

3 evőkanál vaj
2 evőkanál zsálya

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan lehet elkészíteni a legkönnyebben töltött articsókát? Tippek a töltött articsókához

GYÁRTÁS

Egy serpenyőben olajon pirítsuk a hagymát aranybarnára.
Ezután adjuk hozzá a kockára vágott húst, és addig pirítsuk, amíg ki nem engedi a vizét.
Hozzáadjuk a sárgarépát és a borsót, és így sütjük 2 percig.
Adjunk hozzá sót, édesköményt, ánizsot, vizet és apróra vágott paradicsomot, és kontrolláltan főzzük közepes lángon, amíg a víz felszívódik.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan érezhessük otthon szultánt egyedi ízével? A legegyszerűbb szultán örömreceptje

Vágja le a kerek teljes kiőrlésű kenyér tetejét fedéllel, és vegye be a kenyér belsejét.
Töltse fel ebbe a kenyérbe a vizet elnyelő húskeveréket, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
Egy kis serpenyőben felmelegítjük a vajat, és a zsályával együtt megpirítjuk.
Zárja le a tepsire helyezett kenyér fedelét, és kenje rá a zsálya vajat.
Tálalhatjuk, miután kb. 15 percig sütjük 175 fokos sütőben.

Jó étvágyat kívánunk...

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsük el a legfinomabb pohár péksüteményeket otthon? Oszmán pohár tészta recept

FODULAN TÖRTÉNETE:

Valójában a fodula szó ezt a formát öltött az emberek körében. mert Evliyâ Çelebi Seyahatnâme-jában "böjt" jelentése "érett" Ezt a kenyeret úgy említik. Valószínűleg Mehmed Honfoglaló uralkodása alatt vált hivatalossá a fodula kiosztása a palotában. Ami azt illeti, Kavânîn-i Yenişeryân szerint egy fodulakemencét hoztak létre a vadászkutyák táplálékigényének kielégítésére a fatihi időszakban. a nevedben „Sekban pékség” Ez a kemence, más néven Hagia Sophia, Hagia Sophia közelében volt, és Evliya Çelebi azt is kijelenti, hogy az a kemence, ahol a janicsár foduláját főzték, a régi szobák és a kezdő fiúk szobái között volt. Ezekben a kemencékben fodulát készítettek elő a janicsár testület egyes osztályainak és a vadászkutyáknak. Ezenkívül a palota konyhájában a pékek ilyen típusú kenyeret készítettek a palota népének. A Fodula nem korlátozódik arra, hogy csak a palotából janicsároknak és vadászkutyáknak kiosztott csemege legyen. Ugyanakkor elfoglalja helyét a palota konyhájában, annak minden pompájával, és ha szükséges, megjelenik a szultánok és a szultánok asztalainál. Úgy tűnik, hogy azokon a napokon, amikor a dívánt tartották, fodulakenyeret kaptak a pasák, az udvaroncoktól a konyhai személyzetig, a janicsárokig és az ajtóban várakozó szegényekhez. Olyannyira, hogy a fodula, egy olyan íz, amely hét-hetven évig mindenkit vonz, a pasától a szegényig, akkoriban volt kultúránkban. Olyan fontos helyet foglal el, hogy még az úgynevezett "fodula jegyzők" is, akik csak ezekért a munkákért felelnek volt...

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan lehet elkészíteni a legegyszerűbb szélrózsa tésztát? Tippek a szélrózsa tésztához

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan válasszuk ki a szőnyeg színét a lakberendezésben?