Hogyan készítsük el az Egg-yi Humayunt? Mi van Egg-yi Humayunban?

Megkutattuk Önnek, hogyan lehet elkészíteni az Egg-yı Hümayün-t, amely Mehmet Fatih szultán egyik kedvenc és palotai finomsága. Kedvelni fogja az Egg-yı Hümayün ízét is, amelyet általában az oszmán időszakban sahur asztaloknál főztek. Itt van a palota reggeli koronaékszerének, Egg-yi Humayun receptje...

Az oszmán időszakban a szultánok kedvence, sőt dinasztikus hagyománya, Yumurta-yı Hümayun is Fatih Mehmet szultán kedvenc ételei közé tartozott. Ez a recept, amely akkoriban gyakran terítéken volt, a ramadán idején a szahur során készített finomságok közé tartozik. Ha szeretné elkészíteni az Egg-yı Hümayün-t, amely a történelem legrégebbi és legfinomabb ételei közé tartozik, feltétlenül meg kell néznie ezt a receptet, amelyet elkészítettünk.

• Bár a tojás karamellizált hagymával való elkészítésének különböző módjai vannak, amelyek különleges helyet foglalnak el az oszmán konyhában, amely inkább a ramadán idején jut eszembe, a hagyma alacsony hőfokon történő főzésének folyamata, amely türelmet igényel, általános.
  
• Ha egy zöldséget karamellizálásig kell pirítani, akkor az edénynek elég nagynak kell lennie. Keskeny serpenyő vagy edény használata esetén, ahol az anyag egymásra van halmozva, a kívánt karamellizálódási szint nem fordulhat elő.
  
• Főzés csukott szájjal Ha csukott szájjal főzzük, a hagymalé miatt nem szükséges vizet adni és folyamatosan kevergetni.

Tojás-YI HUMAYUN RECEPT:

ANYAGOK

3 evőkanál olaj
3 evőkanál vaj
3 hagyma
1 teáskanál barna cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál őrölt bors
1/2 teáskanál szegfűbors
14 szelet görögszéna nélküli szalonna
4 tojás

GYÁRTÁS

Vegyük az olajat egy széles serpenyőbe, és melegítsük meg.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsuk meg.

Ezután adjunk hozzá barna cukrot és főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg karamellizálódik.

Hozzáadjuk a fűszereket és jól összekeverjük.

1 percig keverjük a görögszéna nélküli szalonnát a hagymával.

Készítsen 4 lyukat a tojások hozzáadásához a hagymakeverékhez.

Főzzük alacsony hőfokon, miután feltörtük a tojásokat anélkül, hogy szétszórnánk őket a hézagokban.

Tálalhatjuk, miután a tojás megfőtt.

Jó étvágyat kívánunk...