Hogyan tisztítsuk meg a kagylót, hogyan főzzük a kagylót? A legegyszerűbb töltött kagyló recept

Eladási rekordokat döntöget a töltött kagyló, az utcai finomságok legnépszerűbb és legeladottabb falatja. A hosszan tartó tengerparton pihenők kedvenc étele, amit citrommal fogyasztanak a tenger gyümölcsei kedvelőinek nélkülözhetetlen kagyló tetején. Tehát hogyan kell a kagylókat megtisztítani és hogyan kell tölteni? Cikkünkben megtalálja a választ a kagylókkal kapcsolatos minden kérdésére.

A kagyló egyike azoknak a tenger gyümölcseinek, amelyeknek kétrészes héja van, amelyek összecsukódnak. A serpenyőjéről és töltelékéről ismert kagyló készítésekor a legfontosabb pont a tisztítási fázis. Ezek a lények, amelyek édesvizekben és tengerekben élhetnek, szezonálisan fogyasztva jótékony hatással vannak az egészségre. A kagyló olyan faj, amely képes felhalmozni a nehézfémeket. Ezért a gyakori fogyasztás károsíthatja a szervezetet. A kagylók fogyasztása érdekében a héjat és a kopoltyúkat külön kell választani. A héjától és kopoltyújától elválasztott kagylókat egészségesebbnek tartják. Az elmúlt években egyre népszerűbb kagylókat árulják az üzletekben és az utcákon, és széles körben fogyasztják a tengerparti városokban, különösen nyáron, különböző méretűek. Ez a szituáció; A víz sótartalma a hőmérsékletétől, hullámhosszától és számától, a vízben lévő tápanyagok mennyiségétől és a kagylók számától függően változik. Bár különböző receptek alapján készül, a leginkább kedvelt és fogyasztott fajták a töltött kagyló és a kagylóserpenyő.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan tisztítsuk meg a homárt? A legegyszerűbb Homár főzési technikák! Milyen előnyei vannak a homárnak?

Hazánkban előállítása hagyományos módszerekkel történik. A műhelyek és a gyártóberendezések általában nem higiénikusak, mivel a dolgozó személyzet nem rendelkezik kellő ismeretekkel az élelmiszer-higiéniai és higiéniai képzésről és a termelési feltételekről. Ezen túlmenően, mivel a gyártást emberi kéz végzi, a nyersanyagokat hosszú ideig használják nem megfelelő környezetben és körülmények között. Nagyon jó környezetet biztosít a mikroorganizmusok számára, vagyis elég nagy a bakteriális szennyeződés veszélye. magas. Éppen ezért otthon is elkészítheti a töltött kagylót.

RENDBEN HOGYAN KELL TISZTÍTNI A KAGYGYÓT?

• A kagyló tisztítása közben a kagylónak életben kell lennie. Az is fontos, hogy a kiszedett vagy begyűjtött kagylók frissessége zárva legyen. A kagyló külső részén egy szakállhoz hasonló madzag van, húzza meg ezt a szakállas részt és tisztítsa meg.
• Mossa meg az összes kagylót bő vízzel, és dobjon ki minden anyagot, például a héjban keletkezett homokot. Helyezzen be egy kést, ahonnan a szakállt eltávolította, és vágja ketté. Ne feledje, hogy legyen óvatos, amikor kettévágja a héjat.
• A kagylók megvághatják a kezét. Egy edényben sós vizet kell készíteni, és ebben a vízben kell tartani a felvágott kagylót. A sós lében maradt kagylók ugyanolyan frissek maradnak, mint a főzés során.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKMi az a remeterák és hogyan kell főzni a kagylólevest? Hol használják a pavilont?

Töltött kagyló receptje:

ANYAGOK

1 citrom leve
50 héjas kagyló
1 csésze olívaolaj

A töltött rizshez;

2 csésze rizs
6 hagyma
2 evőkanál földimogyoró
3 evőkanál ribizli
4 kocka cukor
1 citrom leve
2 kávés csésze olívaolaj
4 csésze forró víz
1 teáskanál szegfűbors
1 teáskanál fekete bors
1 csokor kapor
1 teáskanál só

GYÁRTÁS

A kagylókat bő vízzel alaposan mossuk le úgy, hogy a héjukat megmossuk.

Egy éles késsel nyissa ki a héjakat a végétől.

Távolítsa el a szőrös részeket a kezével, és tegye a kagylókat egy tál hideg vízbe.

Hagyja itt állni egy rövid ideig, majd alaposan öblítse le, és tegye tiszta edénybe.

Közben kezdjük el főzni a rizst.

Áztassa a rizst forró vízben 15 percig. Ezután csepegtessük le és alaposan öblítsük le.

A főzéshez a hagymát felaprítjuk, a ribizlit meleg vízbe tesszük.

A serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat.

Először megpirítjuk a hagymát, majd a fenyőmagot, majd a rizst.

Adjuk hozzá a ribizlit, a sót, a fűszereket, a citromlevet és a cukrot a rizshez, és keverjük össze.

Adjuk hozzá a forró vizet, és főzzük meg úgy, hogy a rizs egy kicsit friss maradjon.

Töltsük meg a kagylók héját egy teáskanál rizzsel, és szorosan zárjuk le.

A kagylókat szájjal lefelé helyezzük az edénybe, és csorgassuk rájuk az olívaolajat.

Helyezzünk rá egy porcelántányért, és öntsünk rá forró vizet.

A töltött dinnyét lezárt fedéllel, lassú tűzön fél órán át főzzük.

A kihűlt töltött kagylókat tálalás közben facsarj bele citromot.

Jó étvágyat kívánunk...