Mit jelent a bain-marie? A legegyszerűbb módja a csokoládé olvasztásának egy bain-marie-ban
Vegyes Cikkek / / November 08, 2021
A Bain-marie a konyhában használt módszerek közé tartozik. Ez a világhírű szakácsok által gyakran alkalmazott módszer szinte beépült konyhánkba. A bain-marie módszer minden részletét, mellyel a csokoládé megváltoztatása nélkül lehet ízolvasztani, beépítettük mai tartalmainkba.
A Bain-marie egy szó, amely a Bain Marie francia nyelvből került át nyelvünkbe. Ez a fogalom, ami franciául Marie fürdőjét jelenti, egy főzési mód elnevezése. A bain-marie módszert, amelyet olyan élelmiszereknél alkalmaznak, amelyek nem akarnak közvetlenül érintkezni a hővel, leginkább a csokoládé olvasztására használják. Ennek a módszernek a trükkje, mellyel csokitorta és desszert készíthető, illetve a kikristályosodott, kandírozott méz is feloldható, a használandó edény. Megfelelő és megfelelő edénnyel rövidebb idő alatt érhet el eredményeket.
Egy másik tipp az Két átfedő tartály nem érintkezik egymással. A külső tartályba helyezett tartályba, vagyis abba a tartályba, amely az olvasztani kívánt anyagot tartalmazza, nem szabad víz bejutnia. Erről neked kell gondoskodnod. Ellenkező esetben a víz keveredik az anyaggal, amelyet megolvaszt.
A BINMARIE-BAN Csokoládé OLVADÁSÁNAK MÓDSZERE
Először a víz felét öntsük az edénybe. Helyezzen egy hőálló üvegtálat a forrásban lévő víz fölé. Helyezze a csokoládét az üvegtálba, és keverje, amíg el nem olvad. Használhatod, ha megolvad.
CÍMKÉK
RÉSZVÉNY
Megjegyzését sikeresen elküldtük.
Hiba történt a megjegyzés elküldése közben.