A tudományos kutatások tátva hagyták a szájukat! A kagylók rák kockázatát hordozzák

A Çukurova Egyetem és a Mersin Egyetem kutatásának eredményei meglepőek voltak. Nagyon magas nehézfémszintet mutattak ki a Törökországban értékesített töltött kagylókban.

A kutatási eredmény összefoglalója, amely a Journal of Food Composition and Analysis 2022. márciusi számában fog megjelenni, december 7-én jelent meg a Sciencedirect tudományos cikk-adatbázisban. értékesítik hazánkban. töltött kagylóA csigákon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ezek komoly hatással vannak az egészségre. Kiderült, hogy Törökország 5 városában (Isztambul, Ankara, Izmir, Adana és Bodrum) árusított töltött kagylók nehézfémeket tartalmaznak. A minták fémszintjét Induktív csatolású Plasma-Mass Spectrometer (ICP-MS) segítségével mértük.

a töltött kagylók ártalmai

ITT A KUTATÁSBAN KIBOCSÁTOTT FÉMEK

A töltött kagylótermékekben a legnagyobb mennyiséget a vas és a vanádium tartalmazta. A mintákban a vas mennyiségét 50,59-219,80 mg/kg, a vanádium mennyiségét 85,75-161,70 mg/kg között mérték.

A legalacsonyabb talált elemek a kadmium (Cd) (0,11-1,08 mg/kg), az arzén (As) (0,52-1,20 mg/kg) és az ólom (Pb) (0,40-1), 50 mg/kg-ot határoztak meg.