Hogyan készítsünk rekordkérést Beef Wellington? Masterchef Beef Wellington recept
Vegyes Cikkek / / December 27, 2021
A Beef Wellington, egy angol klasszikus, az egyik kötelező recept. A MasterChef kieső estéjén korábban a versenyzőktől kért Beef Wellingtont is ezen az estén készítik el a versenyzők. Tehát mik a Beef Wellington összetevői, hogyan készülnek?
Wellington 1. A marhahús Arthur Wellesley waterlooi csatában elért sikerének megünneplésére készült. A Wellington ideális étel azok számára, akik olyan asztalt szeretnének készíteni, amely ízével és látványával felkelti a figyelmet. leírás. Az 1960-as években jelent meg először szakácskönyvekben. A finom vacsorák között is megállta a helyét. Általában leveles tésztába csomagolt húsnak nevezik. Bár finom az íze, kicsit fáradságos az elkészítése. Bár tisztán angol receptnek tűnhet, ezt a receptet korábban Franciaországban készítették. "Filet de Boeuf en Croute" Már Beef Wellington néven szerepelt az étlapokon. Bár kicsit nehézkes és fáradságos az elkészítése, de házilag is elkészítheti a Beef Wellingtont, melynek íze mindent elfelejt.
Marha Wellington Recept Tippek
- Ha a bélszínt jól felforrósított öntöttvas serpenyőbe vagy grillre zárjuk, mielőtt leveles tésztában megsül, akkor a sütőben sütés közben nem veszíti el a vizet, és a kívánt színben és állagban marad.
WELLINGTON MARHA RECEPT:
ANYAGOK
1,5 kilogramm marhabélszín félbe vágva
55 gramm finomra vágott szalonna
2 evőkanál sótlan vaj
350 gramm gomba nagyon apróra vágva
1 medvehagyma, apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd darált fokhagyma
2 teáskanál friss kakukkfű levél
1 evőkanál száraz sherry vagy száraz vermut
tengeri só és fekete bors
2 evőkanál mustár
10-12 vékony szelet pácolt sonka
1 nagy tojás
500 gramm leveles tészta
GYÁRTÁS
Vegyük a marhabélszín zsíros és ideges részét. Helyezzük a szalonnát egy hideg serpenyőbe, és közepes lángon 6-8 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg enyhén megpirul.
Ezután hozzáadjuk a vajat és növeljük a hőt.
Adjuk hozzá a gombát és a medvehagymát, és keverjük össze. Miután a gombák kiengedték a levét, további 5-6 percig főzzük.
Kicsit mérsékeljük a lángot, és addig keverjük, amíg a gomba megpirul. A serpenyőbe öntsünk egy kevés olívaolajat, és adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet.
Keverjük össze sherryvel. Helyezze a keveréket egy közepes tálba hűlni. Ugyanabban a serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat; Keverjük össze a húst sóval, borssal.
Addig főzzük, míg a húst mindenhol megpirul. Tányérra szedjük és kissé lehűtjük.
A mustárt ecsettel kenjük a húsra. Egy tányéron téglalap alakú sonkaszeleteket rendezünk, egyenletes rétegben elrendezzük, és kissé átfedjük a darabokat.
A kihűlt gombás keveréket rákenjük. Az elkészített sonkát szorosan a hús köré tekerve kössük le, és legalább 30 percre tegyük a hűtőbe.
Közben előmelegítjük a sütőt, és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Egy kis tálban verjük fel a tojást és egy teáskanál vizet.
Tegye a leveles tésztát az előkészített tepsire, és óvatosan öntse körbe a felvert tojással a széleit. Óvatosan tekerje ki a kihűlt húst, és helyezze a leveles tészta egyik hosszú oldalára.
Szorosan feltekerjük a húst. A leveles tésztát hajtogatott oldalával lefelé helyezzük a tepsire, és kés segítségével vágjunk a leveles tésztán.
A leveles tészta széleit kézzel nyomkodd össze.
Előmelegített sütőben, magas hőmérsékleten 25-35 percig sütjük. A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük és már lehet is szeletelni és tálalni.
Jó étvágyat...