Mi az a Güllaç? Mi a Güllaç desszert története? A gullac története

A Ramadán hónapjának közeledtével a Ramadánnal azonosított élelmiszerek fokozatosan kezdtek megjelenni a piacon. A ramadán egyik legtöbbet fogyasztott desszerte, a Güllaç is azok közé tartozik, akik kíváncsiak a történetére. Ma itt vagyunk a finom gullac történetével és gyönyörű történetével...

13. században az egyik legrégebbi recept GüllaçEz egy tejes desszert, amelyet az oszmán időszak óta szeretnek és fogyasztanak. Neve jelenlegi formáját a „Güllü” szó „Güllü”-vé alakulásával nyerte el. A desszert, amely a benne lévő rózsavíz miatt kapta ezt a nevet, otthon is könnyen elkészíthető. Güllaç, tejes desszert, Ramadán Ez egy desszert, amelyet a holddal azonosítanak. Ajándékba veszik a Ramadánban vendégként meglátogatott házakba. Güllaç 1489-ben lépett be először a palota konyhájába.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsd el a legegyszerűbb gullacot? Tippek a jó gullac elkészítéséhez lépésről lépésre

Güllac készítés az oszmán konyhában

MI IS A GÜLLAÇ DESSZERT TÖRTÉNETE?

A kastamonui Ali Usta 600 évvel ezelőtt a kezében maradt filotésztát használta fel, cukros tejjel áztatta és desszertté alakította. A palota illetékesei elmondták, hogy Ali Usta készítette a gullaç desszertet, amelyet Kastamonu körútjuk során megkóstoltak és ízlett nekik, és a mestert tekintették koronaékszerüknek.

gullac

Güllaç utána távozik levélnek hívják. az oszmán palotába 1573-1574 évek között 19740 levél szedése közben, 1642-1654 évek között Palotai konyhai iratok, amelyekből 10300 lapot vásároltak között vannak.

Oszmán konyha

Güllacı Turabi Efendi könyvében, amely az oszmán és török ​​ramadán kultúrából megmaradt egyik legfontosabb hagyaték, a levélkészítés, Tegyél egy tálba 20 tojás fehérjét, és jól keverd fel, majd fokozatosan egy fél kilogramm búzát. keményítő hozzáadásával jól elkeverjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy vékony tésztát kapjunk. keverd össze. Tegyünk egy kerek és enyhén domború vaslapot egy széntűz fölé, amelyre előzőleg másfél hüvelyk hamut ragasztottunk, hogy ne melegedjen túl. Közepes lángra melegítve megfelelő kanállal annyi tésztát öntünk a lap közepére, hogy egy nagy tányérnyi vagy annál nagyobb tésztát kapjunk. Kevesebb, mint egy percen belül ez a tészta elkészül. Olyan fehérnek kell lennie, mint a selyempapír"' elmagyarázta.

A GULLAC HOL A HÍRES DESSZERT?

• A Güllaç-t baklavaként szolgálják fel Kastamonuban, mert Kastamonu Ali Usta készíti.
• Ezt a desszertet, amelyet gyakran készítenek az oszmán konyhában, minden városban élvezik.
• A Güllaç desszert, amelyet a ramadán közeledtével sok városban készítenek és árulnak, minden édességet kedvelő régió és otthon desszertjeként ismert.