Adnan Şahin egyik legnehezebb dilemmája: Pita vagy pizza?

Adnan Şahin, az Anatóliai Népkonyha Egyesület vezetője pontot tett a pita vagy pizza kérdésére, amely a közösségi oldalakon az elmúlt napokban készült felmérés egyik kérdése. Şahin az ismeretlenről beszélt azzal, hogy van hasonlóság két különböző íz, a pita és a pizza utazásában.

Adnan Şahin, aki szerint Anatólia a világ gasztronómiájának ajándéka, utolsó rovatában azt írta, hogy a pita népszerű. Nem látja a megérdemelt értéket a kultúra örvényében, de az egyik legfinomabb étel és a történetében ismeretlen. mondta.

"ÉTEL UNIVERZÁLIS, DE..."

Şahin azt mondta: "A pita története a 15. századra nyúlik vissza. Először is, ez nem egy támogató bejegyzés. Tisztelem a világ minden ízét, ami erőfeszítéssel készül. Ebből az alkalomból szeretném leszögezni, hogy szeretem a megfelelő alapanyagokból és mesteri kezekkel készült Napoli pizzát. Ugyanakkor szeretem a mesterek által készített pitát is, amely régiónként, sőt Anatólia minden kerületében más és más. Őszintén szólva, az én prioritásom a PITA lenne. Ha igen, tekintsük ezzel a cikkel annak a cikksorozatnak a kezdetét, amely arról szól, hogy mit, hogyan és miért eszünk, vagyis az általunk kedvelt ízek utazásairól.

"AZ ÉTEL UNIVERZÁLIS" de az ételnek van földrajza és identitása. Sajnos gyönyörű hazám népe néha eltávolodik ezektől a gondolatoktól, és elveszik a populáris kultúra örvényében. A szalma és a szalma összekeveredik, és a világ legtermékenyebb földrajza által több ezer éven át előállított ízek nem érik el azt az értéket, amit megérdemelnek.

A PITA MŰVÉSZET?

Térjünk vissza témánkhoz, a pizza szülőhelyéhez NAPOLI Ezt sokan tudjuk, de mi a helyzet a PITA-val? A PIZZA művészet az olaszok számára?Olaszországban minden régió, még város és kerület is felfedte a maga pizzakultúráját, de mi a helyzet a PITA-val? A pizza minden egyes összetevőjét annyira és tiszteletben tartják egy olasz számára, mert számukra ez sokkal több, mint étel. Szóval, mit jelent számunkra a pita? Hány pita szalon törekszik különleges lisztre, minőségi vajra, sajtra és minőségi húskészítményekre? Ha a pizza eredetét mondod, a helyzet megváltozhat, mert a pizza eredete sokkal, de sokkal régebbre nyúlik vissza. babilóniaiak, egyiptomiak... Később vannak olyan információk, hogy az ókori mediterrán népek, mint például EGYIPTOM és RÓMAI, lapos kenyeret ettek olívaolajjal és fűszerekkel. Végül is ez a hagyomány még mindig létezik. Figyelemre méltó, hogy a szóban forgó ételt sok helyen PITA-nak hívják, és a törökben a PIDE szó is hasonló. A lahmacun is ebből az eredetből származó étel, és ismert, hogy a KELET-MEDITERrán térségből származik.

Talán van az egyik kedvenc ízünk Törökország földrajzában, de nincs sok forrásunk. A Pita és Pizza utazás hasonlóságai éppoly meglepőek, mint a szavak eredete. Mindkét szó gyökere a "PITA" szó. Pide az oszmán korban szerezte meg a mai színvonalat. Olyannyira, hogy még a világ első fogyasztóvédelmi törvényeként ismert "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa"-ban is szerepel a pide neve. A Bayezid által kiadott törvény szerint a pitalisztnek tisztábbnak kell lennie, mint a kenyérliszt, finom szitán kell átszitálni, elegendő mák legyen rajta és ropogósra kell főzni. Figyelem A Pizza történetének hivatalos kezdete Olaszországban 17. századi Nápolyban. Pita történet 15. századi Bursa. Az első pita kerek és lapos. Egy másik feltűnő információ a 16. század az oszmán korban. A 19. században a pita spenótja nagyon elfogadható. Hódító Mehmed számára különösen a sajt és a cukkini készült bőségesen. Következtetés Az én fekete-tengeri stílusú Pide címem Isztambulban egyértelmű A HAÇAPURİ/HASANPAŞA-KADIKÖY egyértelműen az első. Hamarosan megadom a címeket más régiókhoz és pitákhoz. A pizzával kapcsolatos címem: FRANCO PEP/NAPOLI." Ismét hangsúlyozta, mennyire értékes a pita.

KAPCSOLÓDÓ HÍREK

Anadoluhisarı fél évszázada az anyád-lányod!