Melyek az oszmán konyha leghíresebb börekei? 5 különböző oszmán tészta recept

Úgy tűnik, hogy az Oszmán Birodalom kölcsönhatása különböző kultúrákkal, nemzetekkel és földrajzi helyekkel e hosszú évek során leginkább a konyhájában tükröződött. Melyek az oszmán konyha leghíresebb börekei? Megosztjuk veletek az oszmán konyha ízletes, praktikus és kipróbált péksüteményét. Íme 5 finom börek recept az oszmán konyhából:

Az Oszmán Birodalom, mint olyan civilizáció, amely öt évszázadon keresztül csak kétszer evett, nagy jelentőséget tulajdonított a kielégítő reggelinek. Emiatt nagy számban készültek a török ​​konyhában kedvelt péksütemények. Három kontinensen húsz nyelvre kerültek be az ízükkel és elkészítettségükkel az ország határait meghaladó oszmán péksütemények. Vessünk egy pillantást ezekre a darált hússal, burgonyával, sima és hagymás péksüteményekre, amelyek sokféle és formájúak. Íme az Oszmán Birodalom híres börek receptjei

palota konyhája

Az oszmán bazárokban pékségek és pékségek működtek, amelyek böreket főztek. II. A bayezid-korszakban tilos volt a péksütőknek sok hagymás és kevesebb húsból készült lepényt készíteni, és ezekben a lepényekben birkahústól eltérő húst használni.

Ennek a törvénynek a többi cikkelyéből azt is megértjük, hogy a piaci péksüteményekhez borsot és tisztított vajat adnak. A zsúfolt asztaloknál vagy a palotában felállított szertartásokon különféle péksüteményeket szolgáltak fel. Cikkünkben az oszmán konyhától napjainkig fennmaradt legnépszerűbb péksüteményfajtákat gyűjtöttük össze.

AZ OSZMÁN KONTYNA 5 LEGHÍRÉSEBB PÜTÉMARECEPT

• PÜTEMÉNY CSÉSZE:

cukrászsütemény

Dátum 17. Egy finom süteményrecepttel állunk itt, amely a 19. századból származik, és az oszmán korban gyakran fogyasztották teával. A praktikusan elkészíthető finom csésze tészta receptje kővé varázsolja a klasszikus péksüteményeket. Gyorsan és kevés hozzávalóval elkészíthető tésztájával, a benne lévő mángoldlevél ízével készen áll arra, hogy megállja a helyét a legszebb bemutatókon. Szóval, hogyan készítsünk csésze péksüteményt? recept híreka részletekben...

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsünk Cup Pie-t? A legpraktikusabb pohártészta recept

• NEMSE PÜTEMÉNY:

NEMSE PÉSZTA

A Nemse tészta egy olyan tésztafajta, amely különleges töltelékével nyűgöz le, amelyet az oszmán korban főztek. A nemse péksüteményt, amelyet általában meleg előételként szolgálnak fel az iftar asztaloknál, otthon is könnyedén elkészítheted. A Nemse péksütemény remek lesz azoknak, akik unják a hétköznapi recepteket, egy finom recept, amit a fagyasztóban is tárolhatsz. Aki a történelem régi konyháiba szeretné elvinni vendégeit, akkor mindenképp kóstolja meg a nemse péksüteményt.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsünk Nemse Pite-t?

• HAGYMAS TORTA RECEPT:

Fő hozzávalónak ezúttal a tölteléknek használt hagymát adjuk. Mit szólnál, ha finom péksüteményt készítenél ánizs és fahéj hozzáadásával? Ha a válaszod igen, akkor nézd meg a recept részleteit.

HAGYMAS SÜTEMÉNY RECEPT

ANYAGOK

Tésztához;

3 csésze liszt
1 tojás
1 kávés csésze olívaolaj
1 teáskanál kristálycukor
Só

Belső anyagokhoz;

500 g hagyma
30 g vaj
2 tojás
1 teáskanál ecet
1 teáskanál ánizs
Fél teáskanál fahéj
Só
fekete bors

A tészta közé kenni;

80 g olvasztott vaj

HAGYMAS SÜTEMÉNY RECEPT

GYÁRTÁS

Szitáljuk a lisztet a tésztakeverő tálba, és nyissa ki a közepét, mint egy medencét. Apránként adjuk hozzá az olívaolajat és keverjük össze.

Hozzáadjuk a tojást, a sót és a kristálycukrot, és sima tésztát készítünk. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, letakarjuk egy ronggyal, és 30 percig pihentetjük.

A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. Tedd egy edénybe, és forrald fel forrásban lévő vízben, és szűrd le. Olvassz fel 330 g vajat egy serpenyőben.

Adjuk hozzá az ánizst és keverjük össze. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 15 percig alacsony lángon.

Verjük fel a tojásokat egy tálba. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Öntsük az ecetet a hagymás keverékre.

HAGYMAS SÜTEMÉNY RECEPT

Adjuk hozzá a felvert tojást és keverjük össze. Főzzük még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.

A tésztás habcsókat lisztezett felületre szedjük, és filónyira kinyújtjuk. Az olvasztott vajat megkenjük a 2 felnyitott filolap között, és kivajazott tepsire tesszük.

Kenjük rá a tölteléket és szórjunk rá fahéjat. Ugyanígy nyissuk ki és készítsük elő a maradék habcsókot, majd helyezzük a tálcára.

Hajlítsa be a kiálló széleit, melegítse fel újra a maradék olajat, és kenje meg vele a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

Szeleteljük és melegen tálaljuk.

• BURGONYÁS SÜTEMÉNY RECEPTEK:

A Kol cukrászsütemény, amely az Oszmán Birodalomból örökölt egyik legkedveltebb péksütemény, ízével és stílusos megjelenésével mindenki kedvence lesz. Burgonya helyett használhatunk sajtot és darált húsos tölteléket is.

BURGONYÁS SÜTEMÉNY RECEPTEK

ANYAGOK

Tésztához;

5 csésze liszt
1 csésze joghurt
1 pohár vizet
1 csésze olaj
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál sót

A tészta kinyitásához;

3 evőkanál lisztet
3 evőkanál keményítő

Belső anyagokhoz;

5 hagyma
5 burgonya
150 g darált hús
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál ribizli
1 evőkanál földimogyoró
2 teáskanál sót
1 teáskanál fekete bors

A fentiekhez;

150 g vaj
1 teáskanál szerecsendió
2 evőkanál joghurt

BURGONYÁS SÜTEMÉNY RECEPTEK

GYÁRTÁS

Öntsön vizet, joghurtot, olajat, sót és sütőport a tésztadagasztó tálba, és keverje össze. Hozzáadjuk a lisztet és sima tésztát gyúrunk. A tésztát letakarjuk és 20 percig pihentetjük.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és durvára lereszeljük, majd papírtörlőn hagyjuk jól lecsepegni.

A serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát és a töltött földimogyorót, és lassú tűzön megdinszteljük. Adjuk hozzá a darált és keverjük össze.

Hozzáadjuk a reszelt burgonyát és a ribizlit. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. 20 percig főzzük alacsony lángon, majd levesszük a tűzhelyről.

A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a keményítőt. Az egyik habcsókra szórjuk a keményítős lisztes keveréket, és tésztalap méretűre nyújtjuk. A tésztát félbevágjuk.

BURGONYÁS SÜTEMÉNY RECEPTEK

Csorgassunk rá 1 evőkanál olvasztott vajat. A tészta hosszú oldalára terítsd a burgonyapürét. Tekerjük be a tésztát és tekerjük fel.

A maradék fél tésztát és a többi habcsót ugyanígy elkészítjük. A kerek tepsit kivajazzuk.

A megsodort tésztát a tálca közepétől kiindulva, maga köré tekerve, leveles tészta formájában helyezzük el.

A maradék vajat és a joghurtot habosra keverjük, és a tésztára kenjük. Szórjuk rá a feketeköményt, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 30-35 percig, és tálaljuk.

• VERTIKA PÜTEMÉNYRECEPT:

A vertika péksüteményt azoknak ajánljuk, akik más receptet szeretnének kipróbálni. A kerek formában kiadott tésztát feta sajttal és ánizssal gazdagíthatja.

VERTIKA PÜTEMÉNY

ANYAGOK

Tésztához;

2 csésze liszt
Fél pohár meleg víz
135 g vaj
1 tojás
1 teáskanál hegy só

A fentiekhez;

150 g feta sajt

VERTIKA PÜTEMÉNY

GYÁRTÁS

Olvasszuk fel a vajat a serpenyőben. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet. Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a tojást és a sót, és gyorsan összegyúrjuk.

A tepsit kivajazzuk. Vegyünk ki kis darabokat a tésztából, és kézzel sodorjuk őket a tálcára időközönként.

A közepébe ujjal megnyomva lyukat készítünk, és a mélyedéseket 2-3 csicseriborsóval töltjük meg, hogy főzés közben ne keljenek fel.

VERTIKA PÜTEMÉNY készítés

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, hogy kissé puha maradjon.

A fehér sajtot egy tálba szedjük, és apróra vágjuk. A vertikák közepére szedjük ki a csicseriborsót és adjuk hozzá a sajtot. Forrón vagy melegen tálaljuk.

Jó étvágyat...

KAPCSOLÓDÓ HÍREK

Milyen ételek jók a csontritkulás ellen? Ez a diéta olyanná teszi a csontjait, mint az acél!

KAPCSOLÓDÓ HÍREK

Melyek a legstílusosabb étkészlet-modellek? Ramadán asztaldísz