Hogyan készítsünk kebabot? Ízelítő az oszmán konyhától a Sinopig!

A bot kebab, amelyet többnyire pásztorok készítenek, de íze az Oszmán Birodalomra épül, megtartja helyét Sinop Boyabat kerületére is. 2020-ban a pole kebabot választották földrajzi íznek. Szóval, milyen a pole kebab, ami egészen Sinopig megy?

A pole kebab, vagy más néven Eşkiya kebab, legalább hat hónapos bárányból vagy gidából készül. töröktól től Sinop és ez a finom kebab, amely Çorum tartományainkra is kiterjed; A bárányhús kiválasztásától a tűz és a fa fajtájáig számos részletre odafigyelnek. A bárányhús közepes zsírtartalmú legyen, a bőrét pedig gondosan le kell nyúzni. Az ilyen gondossággal elkészített rúdkebabot 2020-ban jegyezte be a Szabadalmi és Védjegyhivatal, és földrajzi jelzést kapott.

Stick Kebab

A vizuálisan étvágygerjesztő rúdkebabot egy hosszú rúdra helyezik, és a bárány hasát speciálisan elkészített alommal varrják. Ez a fárasztó kebab, amelyet megforgatnak és a tűzhelyen főznek, 3-4 óra főzés után tálalható. Ebben a cikkben megbeszéltük, hogyan kell elkészíteni a Sırık kebabot, amely a Sinopba és Çorumba járók egyik leggyakrabban fogyasztott finomsága, és mire kell odafigyelni.

HOGYAN KÉSZÍTSÜK A SIRIK KEBABOT

ANYAGOK;

Egész Bak vagy Bárány
Vastag só

Stick Kebab

GYÁRTÁS

A gida vagy bárány belsejének tisztítása után dörzsölje be bő durva sóval.

Ezek a dolgok javítják a hús ízét

Ezután, mielőtt leengedné a rúdról, vágjon egy vágást a hasán, és hagyja, hogy a sós víz folyjon.

Tálalásra kész a rúdkebab, amelyet tűzön átforgatva 3-4 órán át főzünk.

rúd kebab

TRÜKKÖK: Ebben a szakaszban egy tálcát helyeznek az olaj alá, amely a hús forgása közben folyik, és a keletkező olajat sütés közben a húsra öntik. Így a hús nem szárad ki főzés közben.

Jó étvágyat...