Hogyan készítsünk teljes értékű fehérrépa tölteléket az erzurumi konyhából?

Az első nyomtatott szakácskönyvben, a Melceü't-Tabbâhînban leírt fehérrépa töltelék, az oszmán konyha egyik leghíresebb tölteléke, rekordokat dönt a keresőben. Ha kíváncsi, hogyan kell elkészíteni a zömében Erzurumban fogyasztott, innen földrajzi jelzést kapott töltött karalábét, akkor híreink részleteit megtekintheti.

A Török Szabadalmi és Védjegyhivatal lajstromozta, és földrajzi jelzést kapott Erzurumtól töltött fehérrépaaz oszmán konyha egyik kevésbé ismert étele. Ennek ellenére a fehérrépa töltelék, amely az egyik legkedveltebb töltött töltelék, ízével repeszti a szájpadlást, a fehérrépalé szerelmeseinek is kedvence. Íme a töltött karalábé hozzávalói és elkészítése azoknak, akik finom és nagyon egészséges ízekre vágynak… 

töltött fehérrépa

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsünk töltött káposztát? Egész káposzta tekercs minden trükkel

TÖLTETT RECEPT:

ANYAGOK

200 gramm darált marhahús
1 hagyma
1 teáskanál bulgur
1 teáskanál olívaolaj
Só
Fekete bors
1 kg fehérrépa
1 evőkanál vaj
1 evőkanál paradicsompüré
Bazsalikom

A fentiekhez;

4-5 ág bazsalikom

KAPCSOLÓDÓ HÍREKMi az a töltött kofic? Hogyan készítsük el Elazig híres töltött kofikját?

GYÁRTÁS

Vegyük a darált húst egy mély tálba. Adjuk hozzá a reszelt hagymát, a bulgurt, az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

A karalábét meghámozzuk és 5 mm vastagra felszeleteljük.

10 percig forraljuk. Adja meg a húsgombóc formáját a kézzel elkészített mozsárnak.

Tegye a fehérrépa szeletek közé. Rendezzük az edényben.

Csorgassuk rá a vajban pirított paradicsompürét. Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a fehérrépa megpuhul.

Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot és tálaljuk.

Jó étvágyat...