Mi a különbség a szódabikarbóna és a szódabikarbóna között?

Mi a különbség a sütő szóda és a sütőpor között, amelyet olyan süteményekben használnak, mint a sütemények és a sütik? A válasz az, hogy a szódabikarbóna helyett hogyan használják a szódabikarbóna...

karbonát a sütőpor A legnyilvánvalóbb különbség az, hogy a karbonát működéséhez savas folyadékkal kell reagálnia. A savval reagáló karbonát semlegesíti magát és széndioxid-gázt képez. Ez biztosítja, hogy a tészta e gáz hatására megemelkedjen.

Mivel a szódabikarbóna szerkezetében karbonátot és savat tartalmaz, hólyagosodás lép fel, ha folyékony anyaggal kombinálódik. Amikor a szódabikarbamid kölcsönhatásba lép egy folyékony anyaggal, széndioxid-gázt képez, mint például karbonát. Ez a gáz miatt a tészta megemelkedik.

Néhány, kevés savval rendelkező receptben a szódabikarbóna és a sütőpor együtt kerül felhasználásra, hogy a tészta jól megsüthető legyen. A szódabikarbóna és a szódabikarbóna használata azért van, mert a szódabikarbóna mennyisége keserű ízet ad, ezért hozzáadunk egy szódabikarbamidot.

Nem helyes a szódabikarbóna használata olyan receptekben, amelyek savakat nem tartalmaznak, mert a szódabikarbóna keserűséget ad a tészta ízéhez. Ha nincs sütőpor, akkor megduzzadhat, ha hozzáad egy kevés citromlevet a sütőben.

Ha sütő szódat szeretne használni a tésztában, tegye egy előmelegített sütőbe, anélkül, hogy megvárná, amíg a tészta jól felmegy.

Miért használják együtt a karbonátot és az emelkedő port?

Egyes receptekben a szódabikarbóna és a sütőpor együtt kerülnek felhasználásra. Valójában ez nem feltétlenül szükséges. Teljesen az ízlésétől függ. Néha a két összetevő kombinációjával elérhet egy teljesen más ízet. Például használhat szódabikarbóna és sütőpor együtt, hogy süteményét szivacsként készítse el.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKA gyümölcsöket a bőrükkel kell fogyasztani?

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsünk pilaskat otthon?

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan lehet bazsalikomot termeszteni?