Mi a teendő a gyümölcsök sötétedésének megakadályozása érdekében?

Amint a gyümölcsök érintkezésbe kerülnek oxigénnel, amint elhagyják a bőrt, színeik sötétebbé válnak. A gyümölcsben lévő enzimek miatt a felület azonnal megbarnul a gyümölcs meghámozása után, és ezt kell tennie, ha meg akarja akadályozni a gyümölcsök sötétedését.

A gyümölcsök az oxidáció következtében nagyon gyorsan elsötétülnek. Különösen az alma, a körte, a banán és a birs a gyümölcsök között, amelyek nagyon gyorsan eljutnak. Vízbe áztatva mint eper, cseresznye Ha a gyümölcsöket nem azonnal fogyasztják el, sötétedhetnek és elrontódhatnak. Használhatja a C-vitamint, hogy megakadályozza a gyümölcs elsötétülését és megakadályozását, hogy az érintkezzen a levegővel.

Például: ha citromot csepp a vízbe, megakadályozhatja a gyümölcsök sötétedését. Vagy nyomja be a citromot a sötétebb területre, és hagyja, hogy üljön. Látni fogja, hogy a sötétebbé váló régió sötétebb sebessége csökken.

Egy másik módszer az, hogy megakadályozzuk a gyümölcsökben található enzimek magas hőmérsékletű oxigénnel történő érintkezését. Legalább 75 fokon lehet forralni a gyümölcsöket, és letilthatja az enzimeket. Ezt a módszert főleg a lekvár készítésére használják.

Ebben a módszerben; A meghámozott gyümölcsöket dörzsölni citrommal vagy narancsmal. Egy másik módszer a gyümölcsök hámozása, 1 kanál méz és elegendő víz hozzáadása egy tálba, és néhányszor várjon, amennyit csak akar.