Tengeri só és étkezési só: Melyiket válasszuk?

A só az egyik leggyakoribb összetevő, amelyet a főzés során használnak. A vékonyabb és drágább tengeri só azonban az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvend, részben azért, mert kevésbé feldolgozott, természetesnek és egészségesnek mutatják.

Számos desszert és rágcsálnivaló fő összetevőjévé válik, gyakran tengeri só olyan kifejezések kísérik, mint a szerves és a természetes, ami az étkezési só egészségesebb alternatíváját jelenti van. Tehát valóban érdemes többet befektetni a tengeri sóba?

TENGERI SÓ

Ahogy a neve is mutatja, a tengeri só a tengervízből származik. Más kevésbé feldolgozott élelmiszerekhez hasonlóan több tápanyagot tartalmaz. Ebben az esetben olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kalcium és kálium.

A tengeri só megtalálható kisebb és magán márkákban, valamint nagyobb márkákban. Ironikus módon a természetes természetes összetevők iránti érdeklődés miatt a gyártók ma már tengeri sót is adnak a csomagolt snackekhez, például a burgonya chipshez.

Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a benne található természetes ásványi anyagok mellett; A legtöbb tengeri só márka kisebb műanyag részecskéket tartalmaz nagyobb műanyag hulladékokból, amelyek szennyezik azt a vizet, amelyből a tengeri só keletkezik. Még nem tudjuk, hogy ezek a műanyag részecskék milyen hatással vannak az egészségünkre, de úgy tűnhet, hogy nem túl jó nekünk.

ASZTALI SÓ

Az asztali sót, amelyet általában sóbányákból nyernek, intenzívebben dolgozzák fel, mint a tengeri sót. Természetes ásványi anyagoktól is mentesül, mint bármely más feldolgozott élelmiszer.

A gyártók azonban jódot adhatnak az étkezési sóhoz, hogy kijavítsák a jódhiányt. A jód szintén fontos ásványi anyag, és kritikus szerepet játszik a pajzsmirigyhormonok termelésében. A jódhiány golyvát okozhat, amelyet pajzsmirigy-megnagyobbodásnak neveznek.

Amint más sótípusok egyre népszerűbbé váltak, lehetővé vált néhány nagyobb márka megtalálása, amelyek további sófajtákat jóddal dúsítanak.

MILYEN AZ EGÉSZSÉGES SÓ?

Nem szabad túllépni azon állításokon, amelyek szerint a só nagyon egészséges. Só; só, függetlenül attól, hogy rózsaszín vagy fehér, apró vagy nagy kristályok. A tengeri só a vérnyomásra és a szív egészségére gyakorolt ​​hatása szempontjából nem egészségesebb, mint az étkezési só. Az alapvető különbség a részecskék méretében van. A tengeri só nagyobb kristályai több helyet foglalnak el a kanálon. Ezért ez kevesebb sóbevitelt eredményezhet. Itt nem az a lényeg, hogy milyen típusú sót használnak, hanem az, hogy mennyit használnak. Céljának 2300 mg-nak kell lennie, függetlenül annak forrásától.

A nyugati étrendben a felnőttek és a gyermekek túlzott mennyiségű nátriumot fogyasztanak. Alapvetően nincs kontrollunk a sófogyasztás mennyisége felett, mivel ennek több mint 70% -a csomagolt élelmiszerekből származik. Bár ez meglepőnek tűnhet, az étrendünkben az olyan ételek, mint a kenyér és a pizza a nátrium két fő forrása.

Az adatok azt mutatják, hogy a legtöbb ember elegendő jódhoz jut. Ezért nem tűnik túl aggasztónak, hogy ezt az ásványi anyagot sóból veszi-e vagy sem. Mivel a terhes nőknek több jódra van szükségük, konzultálhatnak orvosukkal a napi bevitel betartásáról.

TENGERI SÓ VS TÁBLÁZAT SÓ

A fő különbségek a tengeri só és az étkezési só között; íze, állaga és feldolgozása. Tengeri só; A tengervíz elpárologtatásából származik, és minimális sebességgel kerül feldolgozásra. Ezért megtarthatja az ásványi anyagokat.

A normál konyhasó sóbányákból származik, és bőségesen feldolgozza az ásványi anyagok eltávolításához. Az egészséges pajzsmirigy fenntartásában fontos ásványi jód mellett különféle adalékanyagokat is tartalmaz a csomósodás megelőzésére.

Az étrendben ajánlott korlátozni a sófogyasztást, mert nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. Néhány ember számára a nátrium növelheti a vérnyomást. Az étkezési só és a tengeri só nátriumtartalma megegyezik grammokkal mérve, 40%. Mivel azonban a tengeri só kristályai nagyobbak, a kanál nátriummennyisége kevesebb lehet. De összességében nincs jelentős különbség a nátriumtartalom között az étkezési só és a tengeri só között.

Akár a tengeri, akár az asztali sót kedveli, ne felejtse el megnézni a mértéket. Jobb választásként kísérletezhet fűszerekkel és gyógynövényekkel, hogy feldobhassa ételét, és ne tartsa az asztalnál a sótartókat:

• Fahéj
• Vegyesfűszer
• Bazsalikom
• curry
• Metélőhagyma
• Kömény
• almaecet
• Daphne elhagyása
• Kapor
• Fokhagyma
• Gyömbér
• Citromlé
• Mustár
• Kókuszpor
• Hagymapor
• Fokhagyma por
• pirospaprika
• Petrezselyem
• Rozmaring
• Zsálya
• Kakukkfű
• Kurkuma

SÓT KELL SZEDNI? Mennyit kell szedni?

A test működéséhez bizonyos sószintre van szükség. A nátrium egészséges tartományban tartja a vérnyomást. Ezért fontos, hogy elegendő legyen. A mérsékelt sófogyasztás előnyeit nem szabad figyelmen kívül hagyni. A nátrium fontos az idegsejtek, az izmok és a megfelelő folyadékmennyiség szempontjából is.

Tehát honnan tudja, hogy elegendő jódot kap-e? A konyhasó grammonként 45 mikrogramm jódot tartalmaz. Jód ajánlott napi bevitele egészséges felnőtteknek 150 mikrogramm. Ez azt jelenti, hogy elegendő körülbelül teáskanálnyi konyhasó bevétele.

Forrás:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/