Hogyan készül Helva-i Hakani? Mi a MasterChef Helva-i Hakani receptje?
Desszert Recept / / December 23, 2020
A török konyha első török szakácskönyvében, Melceü't Tabbahin (a szakácsok menedékhelye) Az egyik recept, a halva-i hakani, amellyel Ömür Akkor híres ételkutató szakács osztozik mi átutaljuk. Itt van a halva-i hakani receptje...
Jelentése a hakan halva, és az oszmán konyhától a mai napig fennmaradt halva-i hakanielőször Edirne-ben készült. Ez a tálcán felszolgált desszert Mehmet Fatih szultán kedvenc desszertjei közé tartozik, és ismert arról, hogy vezeti a halva tárgyalásoknak nevezett találkozókat. Általában a ramadán alatt gyakran fogyasztják. Fő összetevői a méz, a tej és a rizsliszt. Három alapvető összetevője van a török halva hagyománynak; Liszt, keményítő és búzadara. Noha a cukrot manapság a halva készítéséhez használják, az ókorban mézet és melaszt használtak édesítéséhez. A méz minőségét tartják az egyik legfontosabb tényezőnek, amely befolyásolja a halva ízét. Ezenkívül az ókorban elkészített halváva legfontosabb pontja a halva főzése alacsony lángon. A legfontosabb jellemző, amely megkülönbözteti a Helva-i hakanit a többi halvától, az, hogy a korabeli uralkodóknak, nevezetesen a szultánoknak szolgálták ki. Jól
HALVA-İ HAKANİ RECEPT:
ANYAGOK
Fél pohár liszt
Fél pohár keményítő
Fél pohár rizsliszt
3 evőkanál vaj
1 csésze mandula por
3 evőkanál héjas mandula
150 gramm tejszín
Sörbetjéért;
3 pohár tej
2 csésze cukor
GYÁRTÁS
Keverje össze a tejet és a cukrot egy edényben, és hagyja felforrni.
Forrás után csökkentse az aranyat, és tartsa melegen.
Keverje össze a lisztet, a keményítőt és a rizslisztet egy tálban.
Kezdje megsütni a lisztkeveréket egy serpenyőben vajjal.
Néhány perc pörkölés után adjunk hozzá mandulaport.
20 percig adagoljon egy kanál forró szirupot az anyaghoz, amelyet megsüt, és folytassa a keverést.
Az összes szirup hozzáadása után csökkentse az aranyat, és néhány percig hagyja meredezni.
Közben egy külön serpenyőben megpirítjuk a mandulát.
Tálaló tányéron tálalja a halvát, tejszínnel és sült mandulával.
Jó étvágyat...