Mi a Konsome és hogyan készül a Konsome? Tippek az otthoni konzolhoz

A Konsome-t, amely a TV8 csatornán a Masterchef elnevezésű verseny tárgya volt, mindenki kutatni kezdte. Mivel a név eltér, a konzol elkészítésének kérdésére a mai cikkünkben találhat választ.

A Konsome nagyon erős húsleves, amelyet forralással nyernek. Nagyon forrón, kenyér nélkül iszik, és hűvös helyen tárolja. Alvad, ha kihűl. Csirkével, vadakkal, halhússal vagy más módon készítik és használják. Az éttermekben leves helyett használják. Ez egyfajta leves, amelyet konzervházainkban húslevesnek hívunk, amelyet konyhai nyelven stocknak ​​vagy fondnak hívnak, és ennél valamivel fejlettebb, bár hasonló a termékhez, amelyet különösen a leveseknél használunk. A tojásfehérje, a darált hús és a mirpua neve, amelyeket alaposan felvernek egy húslevesben vagy csontleves edényben konzerválásra a kockára vágott sárgarépával, zellerszárral és póréhaggyal kombinálják, és a tűzhelyen főzik. hátra van. Citrom vagy paradicsom is adható a keverékhez a savasság növelése érdekében. A darált hús és a mirpua konzervekhez való felhasználásának oka a húsleves aromáinak megerősítése.

A tojásfehérje viszont réteget képez a serpenyőben, miközben főzik és megszilárdul sav hatása alatt. Ebben a rétegben apró anyagok is összegyűlnek, amelyek elhomályosítják a húslevest. Amikor a húsleves az ivóvíz szintjén teljesen tiszta, a Konsome jól megfőtt.

A tojás felső részét úgy veszik ki az edényből, hogy egy szűrőedény segítségével nem törik össze. A zöldségeket finom lyukú szűrő és cheeseclet segítségével is szűrjük. A nagyon finom konsóma fennmaradó részét néha egyedül vagy levesként is tálalhatjuk olyan termékekkel, mint a tészta, zöldségek, apróra vágott petrezselyem. A fogyasztó azonban gyakran szolgál fényes kirakatként, hogy az étel egyéb elemeit (például a benne lévő zöldségeket) szemet gyönyörködtetőbben mutassa be.

OTTHON FOGYASZTÁSI RECEPT:

ANYAGOK

6 csésze húsleves
175 gramm sovány darált marhahús
1 sárgarépa
1 póréhagyma
2 zellerszár
1 paradicsom
2 tojásfehérje
Só

GYÁRTÁS

Forraljuk fel a húslevest egy edényben, és csökkentjük a hőt.

Felkockázzuk a zöldségeket.

Adja hozzá az őrölt marhahúst, a zöldségeket és a tojásfehérjét a húsleveshez.

Kapcsolja be az aranyat, és főzze, amíg felforr, időnként megkeverve.

Csökkentse ismét az alját, és várja meg, amíg a tojás megszilárdul a vízen, és leülepszik.

Készítsen egy lyukat a réteg közepén, amely a kanál hátuljával megszilárdul. Ez segít a dohányzásban és a konzol állapotának ellenőrzésében.

Szűrővel vegye a szilárd darabot a konzolra, amelyet alacsony lángon főzött fél órán át keverés nélkül, és szűrővel szűrje le, amelyre cheesecloth-t terít. A konzol készen áll.

Jó étvágyat...