Hogyan főzzük a legkönnyebb éjszakai ételt? Mi az a Nokul és hol van? A lényeg trükkjei

Neşet Faris Yüksel, aki a város negyedik generációja, folytatja édes üzletét, és kijelentette: "Az emberek gazdagíthatják asztalukat és kielégíthetik édes igényeiket, mert egész nap éhesek." mondott. Megvizsgáltuk az ünnepek és a különleges napok legfinomabb teaidő receptjét, amely a Samsun és Sinop tartományok közös íze. Íme a recept a helyi finomságokból...

Bár a nevét néha összetévesztik a török ​​élvezettel, a „Nokul” különleges péksütemény. A Nokul élesztő tésztával készített egyfajta péksüteményt nokulnak hívják. A leginkább megkülönböztető jellemző az, hogy tekercsek formájában készül. A szintén mákos, tahini, mogyorós és gumicukros típusú Nokul ízével egész Törökországot átvette. Bár vannak kicsi különbségek közöttük, az összes régió pontjai nagyjából ugyanúgy kerülnek végrehajtásra. Megosztjuk veletek az éjszaka legjobb receptjét, amelyet egyszer elfogyasztva soha többé nem lehet feladni. Szőlő vagy dió helyett elkészíthet egy finom nokult mákkal. Ha cukor helyett sót adunk, miközben a tésztát gyúrjuk, készíthetünk sós tésztát sajttal vagy darált töltelékkel is. Annak érdekében, hogy a pont tésztája szépen megemelkedjen és könnyen kinyíljon, meleg környezetben várni kell, amíg jól meg nem erjed.

A Samsun saját ízű "nokul" a ramadán asztalok nélkülözhetetlen elemei közé tartozik, hosszan tartó és energizáló tulajdonsága miatt. A Nokul, az egyik földrajzi jelzéssel ellátott termék évszázadok óta édesíti a szájízet a városban.

A Nokul, az ünnepek egyik nélkülözhetetlen desszertje, a ramadán idején is megtalálja a helyét az iftar és sahur asztalokban, mivel sokáig tele van. Neşet Faris Yüksel, aki a város negyedik generációja, folytatja édes üzletét, az Anadolu Ügynökségnek elmondta, hogy ezt a szakmát édesapjától, Çetin Yükseltől tanulta 7 éves korában.

Rámutatva, hogy a Nokul a Bafra régió hagyományos ízei közé tartozik, Yüksel elmondta, hogy a dióval és mazsolával készített Nokul nem tartalmaz cukrot, és desszertként sörbet nélkül értékesítik. Yüksel az oszmán időszakban azoknak, akik ökrökkel, sokáig romlás nélkül szállítottak dohányt Bafrából a samsuni gyárba. Mivel fogyasztható, a táplálékigény kielégítésére használt noculum mára elérte. hangsúlyozta.

ISKOLAI RECEPT:

ANYAGOK

4,5 pohár liszt
1 teáskanál száraz élesztő
1 teáskanál kristálycukor
1/2 csésze meleg víz
2,5 kávéscsésze napraforgóolaj
1 pohár joghurt
1 csipet só

Belső habarcshoz;

1 kávéscsésze tahini
1 teáskanál rózsavíz
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál porított szegfűszeg
1 csésze durvára őrölt dió
1/2 csésze mazsola
2 evőkanál kristálycukor

A fentieknél:
1 tojássárgája
1 evőkanál szezámmag

GYÁRTÁS

Először kezdje a liszt szitálásával.

Tedd a lisztet egy tálba, és nyújtsd ki a liszt közepét. A liszt közepébe adjunk élesztőt, 2 evőkanál meleg vizet és cukrot. Fedjük le ezt a keveréket liszttel.

Fedje le a keveréket egy zacskóval, és várjon ilyen módon 10 percet.

Ez idő után vegyen be 3 evőkanál napraforgóolajat, és öntse a maradék olajat a lisztkeverékbe.

Hozzáadunk joghurtot és meleg vizet, és jól összegyúrjuk. Amikor a dagasztási folyamat befejeződött, hagyja a tésztát meleg környezetben 40 percig erjedni.

Amíg a tészta megerjedt, habosra keverjük az olajat, a rózsavizet és a tahinit egy tálban.

Miközben a fahéjat és a szegfűszeget egy másik tálba keverjük, folytassuk a dió, a mazsola és a porcukor keverését egy másik tálban.

Osszuk a tésztát két részre, és görgessük ki egy hengerrel.

Először adjuk hozzá a tahini keveréket, majd a fahéj-szegfűszeg keveréket és végül a dió keveréket a tésztákra.

E folyamat után tekerje be a tésztát egy tekercsbe, és vágja azt rendszeres időközönként.

Dörzsölje a tojássárgáját a mellbimbókra. Ezután adjunk a tetejére szezámmagot.

Végül tésztát sütünk 200 fokos sütőben 20-25 percig.

Jó étvágyat kívánunk...