Melyek az oszmán konyha leghíresebb süteményei? 5 különböző oszmán péksütemény

Úgy tűnik, hogy az Oszmán Birodalom, amely több mint 600 éve fennmaradt, tükrözte a különböző kultúrákkal, nemzetekkel és földrajzokkal való kölcsönhatását ezekben a hosszú években. Melyek az oszmán konyha leghíresebb süteményei? Megosztjuk veletek az oszmán konyha finom, praktikus és kipróbált süteményfajtáit. Íme 5 finom sütemény recept az oszmán konyhából:

Az oszmánok olyan civilizációként, amely öt évszázadon át csak két ételt fogyasztott, nagy jelentőséget tulajdonítottak a kielégítő reggelinek. A török ​​konyhában népszerű péksütemény is péksütemény. Gombóc szó "Boríték" igéből származott. A börekről szóló legrégebbi feljegyzések Mevlânâ Divan-ı Kebir című művében találhatók. A világkonyhában számtalan változatban készült börek három kontinensen mintegy húsz nyelvet írt be török ​​nyelvből. Források, II. A Bayezid-korszakban egy idős férfi főzni főz a konyhában nőMegemlíti, hogy ő is dolgozik. XVII. A 19. században ribizli, datolya, gesztenye, szárított barack és alma került a palota konyhájában készült darált húsos pitébe.

Az oszmán bazárokban voltak olyan börek-készítők és pékségek, amelyek minden időszakban főztek péksüteményeket. II. A Bayezid-időszakban a börek-gyártók számára tilos volt sok hagymával és kevesebb hússal rendelkező süteményeket készíteni, és ezekben a süteményekben a juhon kívül más húst használni. A törvény többi cikkéből megértjük, hogy a bazári tésztához borsot és sima olajat adnak. Különféle péksüteményeket szolgáltak a palotában felállított zsúfolt asztaloknál vagy ünnepségeken. Cikkünkben összeállítottuk az oszmán konyha népszerű süteményfajtáit.

Az 5 leghíresebb páciens recept az OTTOMAN CUISINE-ban

KUPA PASTRY:

17. dátum. Ízletes börek recepttel vagyunk itt, amelyet az oszmán, sőt az oszmán időszakban is gyakran fogyasztanak tea mellett. A finom, praktikus csészés péksütemény receptje követ ad a klasszikus fánkoknak. Készen áll a helyére a legszebb előadásokban, kevés anyagú és gyors előkészítésű tésztájával, valamint a mángold levelének ízével. Tehát hogyan készül a pohár péksütemény? Recept hírekA mi ...

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsünk cupcakes-t? A legpraktikusabb pohár sütemény recept

NEMSE PASTRY:

A Nemse tészta egy olyan tésztafajta, amely elbűvöli sajátos töltelékének köszönhetően, amelyet az oszmán időszakban főztek. A nemse tésztát, amelyet előételként általában iftar asztaloknál szolgálnak fel, otthon könnyen elkészítheti. A Nemse tészta, amely tökéletes lesz azok számára, akik unják a hétköznapi recepteket, egy finom recept, amelyet a fagyasztóban tarthat. Ha el akarja vinni vendégeit a történelem régi konyhájába, feltétlenül próbálja ki a nemse tésztát.

KAPCSOLÓDÓ HÍREKHogyan készítsük a Nemse tésztát?

HAGYMA PASTRY RECEPT:

Ezúttal a hagymát adjuk fő anyagként, amelyet általában töltelékként használunk. Mit szólnál ahhoz, ha finom pitét készítesz, ha ánizsot és fahéjat adsz hozzá? Ha a válasz igen, megnézheti a recept részleteit.

ANYAGOK

Tésztához;

3 csésze liszt
1 tojás
1 kávéscsésze olívaolaj
1 teáskanál kristálycukor
Só
A belső anyagért;

500 g hagyma
30 g vajat
2 tojás
1 teáskanál ecetet
1 teáskanál ánizs
Fél teáskanál fahéj
Só
fekete bors
A tészta felvitele közéjük;

80 g olvasztott vaj

GYÁRTÁS

Szitálja a lisztet a tészta keverőedényébe, és nyissa ki a közepét, mint egy medence. Apránként adjuk hozzá az olívaolajat és keverjük össze.
Adjunk hozzá tojást, sót és porcukrot, hogy sima tészta legyen. Osszuk a tésztát 4 egyforma habcsókra, fedjük le egy ruhával és hagyjuk 30 percig pihenni.
Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát. Fazékba szedjük, forrásban lévő vízben felforraljuk és lecsepegtetjük. Egy serpenyőben megolvasztunk 330 gramm vajat.
Adjunk hozzá ánizsot és keverjük össze. Adja hozzá a hagymát, és lassú tűzön 15 percig pirítsa.
A tojásokat egy tálba verjük. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Öntsük az ecetet a hagymakeverékre.

Hozzáadjuk a felvert tojást és összekeverjük. Még 1-2 percig főzzük, majd vegyük le a tűzről.
Tegye a tészta habcsókat a liszttel meghintett padlóra, és tészta nagyságúra tekerje őket. Tegyen olvasztott vajat a kinyitott 2 tészta közé, és tegye egy kivajazott tepsibe.
Kenje rá a tölteléket és szórja meg fahéjjal. Ugyanúgy nyissa ki és készítse elő a fennmaradó kereteket, és helyezze őket a tálcára.
Hajtsa be a kiálló széleket befelé, melegítse fel a maradék olajat, és ecsettel kenje rá a tésztára. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

Szeletelje fel és melegen tálalja.

BURGONYA PASTRY RECEPT:

Az Oszmán Birodalomtól örökölt és az egyik legkedveltebb péksütemény, a karos tészta ízével és elegáns megjelenésével mindenki kedvence lesz. Burgonya helyett használhat sajtot és darált tölteléket.

ANYAGOK

Tésztához;

5 pohár liszt
1 pohár joghurt
1 pohár vizet
1 teáscsésze olaj
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
A tésztát tekerni;

3 evőkanál liszt
3 evőkanál keményítő
A belső anyagért;

5 hagyma
5 burgonya
150 g darált marhahús
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál ribizli
1 evőkanál földimogyoró
2 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
A fentiekhez;

150 g vajat
1 teáskanál fekete mag
2 evőkanál joghurt

GYÁRTÁS

Keverje össze a vizet, a joghurtot, az olajat, a sót és a sütőport a tésztagyúró tálba. Hozzáadjuk a lisztet, és sima tésztát gyúrunk. Fedje le a tésztát, és hagyja pihenni 20 percig.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. A burgonyát megpucoljuk, durvára reszeljük, és papírtörlőn hagyjuk lecsöpögni.

Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Adjon hozzá hagymát és a töltött földimogyorót, és lassú tűzön párolja. Hozzáadjuk a darált húst és összekeverjük.

Hozzáadjuk a reszelt burgonyát és a ribizlit. Meghintjük a borsot és a sót, és összekeverjük. Főzzük 20 percig alacsony hőfokon, és vegyük ki a tűzhelyből.

Osszuk el a tésztát 12 egyforma habcsókra. Keverje össze a lisztet és a keményítőt egy tálban. Az egyik habcsókra keményítő liszt keverékét szórjuk, és tészta nagyságúra kinyújtjuk. Vágja félbe a tésztát.

Csepegtessen a tetejére 1 evőkanál olvasztott vajat. Kenje meg a krumplipürét a tészta hosszú oldalán. Tekerje be a tésztát és tekerje fel.

A maradék fél tésztát és más habcsókat ugyanúgy elkészítjük. Kenje meg a kerek tepsit.

Helyezze a tekercsbe tekert tésztát a tálca közepétől kezdve, karós pite formájában tekerje körbe.

Habverjük meg a maradék vajat és joghurtot, és dörzsöljük rá a tésztát. Megszórjuk a fekete köménymagot, és 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük és tálaljuk.

VERTICA PASTRY RECEPT:

A vertika tésztát azoknak ajánljuk, akik más receptet szeretnének kipróbálni. A kerek formájú tésztát fehér sajttal és ánizssal gazdagíthatja.

ANYAGOK

Tésztához;

2 pohár liszt
Fél pohár meleg víz
135 g vajat
1 tojás
1 teáskanál só
A fentiekhez;

150 g feta sajt

GYÁRTÁS

Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Apránként, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a lisztet. Adja hozzá a vizet és alaposan keverje össze.

Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja melegedni. Hozzáadjuk a tojást és a sót, és gyorsan összegyúrjuk.

Kenje meg a tepsit. Vegye le a tésztából a kis darabokat, tekerje meg a kezével és időközönként tegye a tálcára.

Nyomja az ujjával középre, és töltse fel az üreges helyeket 2-3 csicseriborsóval, hogy főzés közben ne duzzadjon meg.

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, hogy kissé puha maradjon.

Tegye a feta sajtot egy tálba, és vágja apróra. Távolítsa el a csicseriborsót a vertika közepén, és tegye hozzá a sajtot. Tálaljuk forrón vagy langyosan.

Jó étvágyat kívánunk...