Mi az a póréhamu és hogyan készül a póréhamu? Mehmet Yalçınkaya póréhagymás recept

Az elmúlt napokban a Masterchef verseny póréhagymából készített hamu kérdése szó szerint a közösségi média napirendjére került. A póréhagymából, az egyik egészséges zöldségből nyert hamu hozzáadódik az ételekhez, és teljesen más ízűvé válik. Tehát hogyan készül a póréhagyma hamu?

A póréhagyma olyan növény, amely az év minden évszakában növekszik, vagy kétévente növekszik, és általában leveleiért termesztik. Egyes országokban általában hidegen és nyersen fogyasztják salátákban, hamburgerekben, "tacókban" és egyebekben. Mehmet Yalçınkaya világhírű séf, aki a Masterchef verseny házigazdája is, póréhagymát készít. Ezt a hamu keserű, füstös íz adására használják az ételekben, és az öregedés első napjaiban is segít megvédeni a sajtot a nem kívánt penészektől és baktériumoktól. Ezenkívül megváltoztatja a sajt pH-felületét. Gyakran használják a szakácsok szerte a világon páratlan íz és fenntartható erőfeszítés érdekében. A póréhagymás köret a húsételek mellé illik. Ahogy nevezik, póréhagyma aprításával, enyhe megégetésével nyerik. Ma megadjuk a póréhamu receptjét.

Póréhagymás recept:

ANYAGOK

2 ág póréhagyma
Olivaolaj
Gránátalma szirup
Só

GYÁRTÁS

Vágja le a póréhagyma fehér részeit, és tegye félre a zöld részeket.

Vágja le a fehér darabok legkülső rétegeit, nyissa ki a kezével, és tegye a tálcába.

Addig sütjük a póréhagymát, amelyre olívaolajat, gránátalma szirupot és sót adunk, amíg meg nem sültek és megszáradnak.

Ezután vegye ki a sütőből, morzsolja össze és tálalja a húsételekhez.

Jó étvágyat...