Az Areda Piar különleges kutatása november 14-én a savanyúság világnapjára: citrom vagy ecet?

A török ​​konyha évszázadok óta nélkülözhetetlen részét képező savanyúság sok ételhez hozzáadódik, hogy az asztalokat színesítse. Az ősszel készült savanyúságok gyakran nélkülözhetetlenek a téli szezonban. Areda Piar a török ​​nép pácolási szokásait kutatva világított rá az érdekességekre. A „citrom vagy ecet” kérdésre, amely a Yeşilçam-filmek témája, már majdnem megvan a válasz. A kutatás figyelemre méltó eredménye...

A téli szezon közeledtével sok otthonban megkezdődtek a pácolás előkészületei. Az emberek általában nyár végén és ősszel kezdik a pácolást a tél beköszönte előtt. Az ezekben a hónapokban készült savanyúságok télen kerülnek az asztalra, és finom köretként fogyasztják. Areda Piarkutatást végzett a savanyúság szokásairól, amelyek nélkülözhetetlenek a török ​​konyhában. Felfedte a savanyúság fogyasztóinak kiemelt preferenciáit.

A savanyúság AZ ELSŐ TÉLI KÉSZÍTMÉNY

Az Areda Piar 1100 fő részvételével végzett kutatása szerint a fogyasztók 18,4 százalékkal 18,4 százalékkal azok közé az élelmiszer-készítmények közé tartoznak, amelyeket a fogyasztók télen fogyasztanak. A további téli előkészületek a következők: paradicsom 11,6 százalék, tarhana 10,9 százalék, lekvár 10,8 százalék, paprika menemen szósz 9,7 százalék, paprikapüré 8,3 százalék, paradicsomlé 10 százalék 7,9 százalék, friss zöldségek 7,0 százalék, szárított paprika és padlizsán 6,3 százalék, kompót 4,7 százalék, szárított okra 2,9 százalék és egyéb opció 6,3 százalék. 1,5.

areda savanyúság kutatás

ÜVEGES VAGY MÉLYFAGYASZTÓ?

Az őszi előkészületek során kiderült, hogy a fogyasztók 33 százaléka saját maga készítette el téli ételét. 28,4 százalék mondta azt, hogy bioterméket vásárolt az eladóktól. Míg 24,8 százalékuk inkább a piacot részesíti előnyben, addig 13,8 százalékuk ismerőstől szerzi be az ételt.

Hogyan tartósítják tehát azok, akik maguk készítik a téli ételüket? Míg a fogyasztók 50,7 százaléka üvegben tartósítja téli élelmiszereit, a többi 49,3 százalék inkább a mélyhűtőben tárolja azokat.

TE NEM VÁSÁROLÁS, TE VESZ!

A kutatás során az is kiderült, hogy a törökök több mint fele saját maga készíti savanyúságukat. Ugyanis, – Honnan szerzed a savanyúságod? 65,1 százalék válaszolt az „én csinálom magam” kérdésre. A savanyúság szerelmeseinek 13,2 százaléka szívesebben vásárol savanyúságot savanyúság-árustól, 11 százaléka a piacról, 5,7 százaléka pedig valakitől, akit ismer. További 5 százalék nyilatkozott úgy, hogy nem vásárol savanyúságot.

A TÖRÖK KEDVENC SAVANYÚSÁG AZ Uborka

A savanyúság szerelmeseinek kedvenc savanyúsága az uborka... szóval azt – Melyik a kedvenc savanyúságod? A kérdésben az uborka áll az élen 44,7 százalékkal. A többi kedvenc savanyúság a következő: 24,8 százalék vegyes, 10,6 százalék káposzta, 9,2 százalék paprika, 4,2 százalék uborka, 1,9 százalék zöldbab, 1,2 százalék zöld paradicsom, 0,7 százalék sárgarépa, 0,5 százalék padlizsán, 2,2 százalék egyéb.

SZERINTED KELL, hogy a savanyúság citromos vagy ecetes legyen?

A törökök a Yeşilçam-filmek témáival foglalkozó vitákban döntöttek arról, hogy ecetből vagy citromból készül-e a legjobb savanyúság. A túlnyomó többség, 75,9 százalék az „ecetes” savanyúságot részesíti előnyben. 24,1 százalék szerint a savanyúságot citrommal kell készíteni.

A TÖRÖK A TÖRÖK SZABADALKALMAZÁSI LEVÉT SZABAD RÉPA HELYETT

A fogyasztók 64,1 százaléka a savanyúság, 35,9 százaléka pedig a fehérrépa levét preferálja.

Szóval, szereted a savanyúság fűszeres vagy nem csípős levét? Míg a savanyúságot kedvelők 51,3 százaléka fájdalommentesen, 48,7 százalékuk inkább fűszeresen fogyasztja. Arra a kérdésre, hogy miben részesíti előnyben a savanyúságukat, 49,8 százalék azt válaszolta, hogy „nem csípős”, 50,2 százalékuk pedig „forrós”.

A SZÁRÍTOTT BABOT A SAVANYÁSOKKAL EGYÜTT FOGYASZTÁK

Mi illik a legjobban a savanyúsághoz? A törökök több mint fele szerint a savanyúság kötelező a bab mellé. Míg 52,7 százalékuk azt mondta, hogy szereti a babot savanyúsággal fogyasztani, addig 10,6 százalékuk mondta csicseriborsó, 8,1 százalék hal, 7,7 százalék rizs, 6,5 százalék tarhana leves, 2,9 százalék döner fogyaszt. További preferenciák: 2,7 százalék csomagolóanyag, 2,7 százalék egyéb, 2,2 százalék csirke és rizs, 1,7 százalék sült hús, 1,2 százalék tészta, 1 százalék hamburger.

areda savanyúság kutatás

LEHET-E A TOJÁS SZAVAZNI IS!

Mint ismeretes, a török ​​konyhában sok érdekes savanyúságfajtát találunk. Amikor hallod, "Ebben is van savanyúság?"kimondja. – Melyek azok a termékek, amelyek meglepnek, ha azt hallod, hogy savanyúak? A kérdésre adott válaszban többnyire a „tojás” szó szerepelt. Míg 40,2 százalék a tojás, 13,4 százalék a hal, 11,2 százalék a bamba, 9,3 százalék a mandarin, 7,1 százalék a banán, 4,4 százalék a görögdinnye, 3,9 százalék szilva, 2,9 százalék gomba, 2,7 százalék cseresznye, 2,2 százalék avokádó, 0,2 százalék szőlő, 2,5 százalék egyéb.

TÉLEN KÉTNAPON SAVANYASSÁGOT FOGYASZTUNK

Azt is megtudták, hogy a savanyúság szerelmesei télen szinte kétnaponta esznek savanyúságot. – Milyen gyakran fogyaszt savanyúságot télen? A válaszadók 35,1 százaléka „minden másnap”, 27,2 százaléka „hetente egyszer” válaszolt. Míg 21,5 százalékuk „ritkán”, 12,8 százalékuk „minden nap”, 3,4 százalékuk pedig azt mondja, hogy soha nem eszik. tette.

A savanyúság FÖLDJE KÖZÉP-ANATÓLIA RÉGIÓ 

– Melyik régióban készül a legjobb savanyúság? A közép-anatóliai régió nyerte a kérdést 24,3 százalékkal. Az Égei-tengeri régiót 21,8 százalékkal, a Fekete-tengeri régiót 19,9 százalékkal, a Marmara régiót 14,6 százalékkal, a mediterrán régiót 7,2 százalékkal, a délkelet-anatóliai régiót 6,7 százalékkal, a kelet-anatóliai régiót 5,5 százalékkal követte.

SZÁJZÓ ÍZ: FORRÓS EGYESÍTETT PAPRIKA 

A csípős paprika szerelmeseinek legkedveltebb fajtája a pácolt rozmaring (tombik) volt 41,9 százalékkal. 36,1 százalékuk pácolt díszpaprikát (vékony), 22 százalékuk pedig ecetes jalapeno paprikát (karikára szeletelve) mondott.

MI AZ OKA, HOGY SAVANYASSÁGOT FOGYASSZ?

A savanyúságot fogyasztókat is megkérdezték, miért fogyasztanak savanyúságot. 62 százalékuk az étkezési kultúrára, 21,9 százalékuk a betegségek megelőzésére, 10,8 százalékuk pedig az anyagcsere felgyorsítására. 5,3 százalék válaszolt másként.

A savanyúságot TÉLEN FOGYASZTÁK LEGTÖBBEN

Szóval van szezonja a savanyúságoknak? Melyik évszakban fogyasztják a legtöbb savanyúságot a savanyúságot fogyasztók? Ez a kérdés is egyértelmű választ kapott. A fogyasztók 62,3 százaléka a savanyúságot részesíti előnyben télen. 33,8 százalékuk négy évszakot, 2,8 százalék a nyarat, 0,8 százalékuk az őszt és 0,3 százalék a tavaszt mondta.

BÓNUSZ: A LEVES, AMELYET TÉLEN FOGYASZTUNK LEGTÖBBEN?

A tél elmaradhatatlan levese a tarhana volt. Míg a tarhana volt a legtöbbet fogyasztott leves 58,7 százalékkal, addig 41,3 százalékuk többsége a lencselevest részesítette előnyben.

MÓDSZERTAN

A 2023. október 16. és 22. között, Törökország-szerte 1100 fő részvételével lefolytatott kutatás a kvantitatív kutatási módszerek egyike, a CAWI technikával készült.Areda Survey profil alapú digitális panel” segítségével hajtották végre.

KAPCSOLÓDÓ HÍREK

A kultúrdiétával 700 embernél fogyott le 6 hónap alatt!